白头发是衰老过程的自然组成部分，因为你的身体产生较少的黑色素，而黑色素是赋予头发颜色的色素。30岁以后，你长白头发的几率每十年增加10%到20%。然而，缺镁并不会导致头发灰白，而且头发灰白也不是镁含量低的症状。

镁和身体

作为人体必需的矿物质，镁可以帮助人体进行300多种不同的化学反应，包括神经和肌肉功能。它对强健的骨骼系统、维持心跳、调节血糖水平以及维持免疫系统健康也至关重要。成年女性每日推荐镁摄入量为310到320毫克孕妇为350到400毫克母乳喂养的女性为310到360毫克。对于男性，建议是每天400到420毫克。

不足的症状

镁的饮食

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虽然镁缺乏很罕见，但如果你缺乏镁，缺乏的第一个迹象是兴奋，肌肉虚弱和疲劳。其他早期症状包括:

• 冷漠
  
• 混乱
  
• 易怒
  
• 失眠
  
• 记忆丧失或无法保留或学习新信息
  
• 混乱
  
• 降低食欲

如果你继续遭受低镁水平的困扰，你的心血管系统可能会发生变化，即心跳加快。在严重缺乏的情况下，可能会出现谵妄和妄想，以及肌肉收缩，麻木和刺痛。

膳食中镁的来源

膳食中的镁主要来自蔬菜，特别是深色绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。其他富含镁的食物包括鳄梨、香蕉和杏干——这些干果的镁含量比新鲜的高——以及杏仁和腰果等坚果。豆类、种子、全谷物和豆制品也富含镁。

灰色的头发

甲床和镁的变化

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除了年龄，你的头发也会因为其他因素而变白。遗传倾向——如果你的父母很早就有白头发，你也可能更早出现白头发——以及荷尔蒙也有影响。外部条件，如环境中的污染物或毒素，一般的气候和接触化学物质也会放大灰色的速度。虽然你不能通过饮食来阻止头发变白——随着年龄的增长，头发会自然失去颜色——但缺乏一些矿物质会导致头发变白。2012年4月发表在《生物微量元素研究》(Biological Trace Element Research)上的科学家发现，铜含量低似乎会导致过早变白4。这项研究涉及伊朗的青少年，他们经历了早期的头发变白，研究人员表示，进一步的研究是必要的，因为结果不是决定性的。