最近的研究将炎症与一系列严重和慢性健康威胁联系起来，包括胰岛素抵抗，2型糖尿病，关节炎，癌症和心血管疾病。蔓越莓汁中含有几种对治疗炎症有希望的营养物质，包括维生素C、维生素E和镁。告诉你的医生或医疗保健提供者蔓越莓汁对炎症的好处。

细胞因子

细胞因子是人体释放的炎症蛋白，用来应对通常与肥胖有关的慢性低度全身炎症;随着时间的推移，慢性炎症会损害重要器官。参与炎症反应的细胞因子包括肿瘤坏死因子- α、白细胞介素-1和白细胞介素-6以及c反应蛋白。根据2005年7月发表在《营养年度回顾》上的一篇报告，c反应蛋白是表明患心血管疾病风险最高的炎症标志物1。

维生素C

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蔓越莓汁是维生素C的极佳来源;一杯不加糖的蔓越莓汁含有24毫克维生素C，超过成人每日推荐摄入量的30%。维生素C可以降低炎症蛋白，特别是C反应蛋白的水平。加州大学伯克利分校(University of California, Berkeley)的研究人员研究了维生素C补充剂对一组C反应蛋白水平升高的非吸烟者的影响。两个月后，维生素C成功地将受试者的C反应蛋白水平降低了25.3%。这项研究的结果发表在2009年1月的《自由基生物学和医学》杂志上。3.”

维生素E

蔓越莓汁含有维生素E，称为α -生育酚，研究表明它可以减少炎症。一项由加州大学戴维斯分校的研究人员发表的医学中心和“营养”年度回顾2005年7月发现,维生素E的促炎细胞因子水平显著降低心血管疾病的患者,以及那些在患心血管疾病的风险2。

镁

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蔓越莓汁也含有大量的矿物质镁;一杯能提供成人每日镁摄入量的5%。近年来，缺镁成为炎症的危险因素之一。2005年6月，南卡罗莱纳医科大学的研究人员在《美国营养学院杂志》上发表了一项研究，该研究调查了一组没有服用镁补充剂的成年人。研究人员发现，镁摄入较少的受试者c反应蛋白水平最高。