花生酱芹菜是“蚂蚁在原木上”的传统基础，是一种经典的儿童零食，提供了大量的营养和创造力。但是，芹菜和花生酱不仅适合儿童，而且对所有年龄段的人都有一系列的健康益处。

平衡

芹菜和花生酱一起吃可以提供三种基本营养物质的平衡:蛋白质、碳水化合物和脂肪。芹菜几乎不含蛋白质和健康脂肪，而花生酱却两者兼而有之。根据美国农业部的数据，一根大芹菜只有10卡路里，0.5克蛋白质，无脂肪，2克碳水化合物，1克纤维和1克天然糖。两汤匙光滑的花生酱含有190卡路里，8克蛋白质，16克脂肪，6克碳水化合物，2克纤维和3克糖。花生酱中16克脂肪中有3克是饱和脂肪。

饱腹感

芹菜籽的钠含量

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芹菜和花生酱都能产生饱腹感，如果你在控制体重，这就使它们成为理想的零食。每份芹菜含有相对较高的纤维量，而富含纤维的食物往往需要更长的时间来咀嚼和消化。内布拉斯加州大学的注册营养师爱丽丝·亨内曼说，花生酱含有足够的蛋白质和健康脂肪，可以促进持久的饱腹感。事实上，根据2003年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项研究，坚果摄入量的增加与体重指数的下降有关2。

心脏健康

吃花生酱和芹菜也可以改善心血管风险因素。根据ChooseMyPlate.gov网站，像芹菜这样富含纤维的蔬菜有降低血液胆固醇水平和心脏病风险的潜力。坚果含有对心脏有益的不饱和脂肪，这种脂肪可以降低低密度脂蛋白胆固醇，减少血栓的风险，使你的动脉内膜更健康。

维生素和矿物质

胡萝卜和芹菜的营养价值

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提供均衡的蛋白质、碳水化合物和脂肪并不是花生酱和芹菜所能提供的唯一营养优势。根据美国农业部国家营养数据库，芹菜含有维生素A、B、C和E以及矿物质钙、镁、磷、钾和钠。当你烹饪蔬菜时，它会失去很多维生素B和E，所以和花生酱一起生吃绝对是一个优势。美国花生委员会补充说，花生酱是叶酸、维生素E、烟酸、硫胺素、核黄素和维生素B-6的宝贵来源。