在美国，在专业市场和香料商店中出售了两种类型的肉桂，尽管您可能只会在典型的杂货店中找到一种类型。这两种肉桂不一样。一个根本不是真正的肉桂，而是与真正的肉桂有关的树干和树枝的树皮。

锡兰肉桂

真正的肉桂也被称为甜肉桂或锡兰肉桂1。它在斯里兰卡，孟加拉国，印度南部，苏门答腊和爪哇种植。锡兰肉桂的棍棒由于多层木棍而感到薄而薄片1。只收获了锡兰肉桂植物的年轻芽的树皮。锡兰肉桂具有微妙但深而甜美的味道。购买肉桂时，请寻找一根浅棕色的棍子，它是精致而不是空心的。锡兰肉桂通常以其科学名称cinnamomum Zeylanicum和Cinnamomum Verum提及1。

卡西亚

肉桂过敏症状

学到更多

大多数香料以肉桂的整体和地面出售，实际上都是Cassia。这种香料也称为中国肉桂或缅甸肉桂，在中国，印度和越南种植。Cassia来自几种分支和树干的树皮，包括肉桂芳烃，肉桂loureiroi和cinnamomum burmannii。这种肉桂的替代品，形式为深棕色，坚硬且空心。味道比真正的肉桂更刺耳，更强壮。缅甸肉桂的所有Cassia物种的精油量最小。

香豆素

芬芳的化学香豆素在包括卡西亚或缅甸肉桂在内的许多植物中发现。在生产中，香豆素已被用作香水和香肠的香气，烟草的增强和食欲抑制剂。与某些真菌结合使用，可以将其转化为抗凝剂，并用于某些血液稀释剂。根据欧洲食品安全局的说法，摄入相对较大的香豆素来源的卡西亚大量可能会损害肝脏。建议可耐受的香豆素每公斤体重为0.1毫克；1茶匙Cassia粉末含有6至12 mg香豆素。

健康影响

相思过敏

学到更多

肉桂可能作用的医学研究通常集中在卡西亚或缅甸肉桂，而不是锡兰肉桂。一种据称的Cassia使用是降低1型或2型糖尿病患者的血糖水平。根据美国国立卫生研究院的说法，这一主张不受研究的支持。Cassia被认为具有其他影响是减轻气体，减少肌肉痉挛，预防恶心，减轻疼痛并预防感染。科学证据不支持在这些应用中使用Cassia。