事实核查是什么意思?
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食品添加剂被用来增强产品的风味，改善稠度或降低酸度。一些添加剂增加了产品中的营养成分，如添加到奶制品中的钙和维生素D。其他添加剂，如硝酸盐，可以防止食物变质。美国哮喘和过敏基金会(Asthma and Allergy Foundation of America)表示，虽然大多数添加剂是安全的，但它们可能会导致不良反应1。
如果你有严重的症状，立即寻求紧急治疗。
使用
腊肠、热狗、腊肠和其他加工过的鱼类和肉制品在食谱中加入了硝酸盐或亚硝酸盐来保存食物。硝酸盐也会让热狗呈现出让人联想到食物的粉棕色。据美国哮喘和过敏基金会称，热狗和其他加工肉类中的硝酸盐可以防止一种叫做肉毒中毒的致命毒素的传播1。这种罕见但致命的细菌生长在密集的加工肉类环境中。不要吃有腐臭气味或变色的热狗。
- 腊肠、热狗、腊肠和其他加工过的鱼类和肉制品在食谱中加入了硝酸盐或亚硝酸盐来保存食物。
- 硝酸盐也会让热狗呈现出让人联想到食物的粉棕色。
过敏
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根据美国哮喘和过敏基金会德州分会(Asthma and allergy Foundation of America Texas Chapter)的数据，平均每年有150至200人死于严重的食物过敏反应1。每年还有3万人因食物引起的反应前往当地急诊室。如果不急诊治疗，过敏会导致过敏性休克。大多数过敏是在2岁时形成的，通常与小麦、牛奶或花生等天然食物有关。虽然你可能对各种会导致不适症状的食物添加剂很敏感，但对添加剂过敏的情况很少见。
- 根据美国哮喘和过敏基金会德克萨斯分会的第一章，平均每年有150到200人死于严重的食物过敏反应。
- 大多数过敏是在2岁时形成的，通常与小麦、牛奶或花生等天然食物有关。
症状
你对硝酸盐反应的长度和严重程度取决于你吃了多少以及你对添加剂的敏感程度。美国哮喘和过敏基金会报告说，大多数过敏反应是化学反应而不是过敏反应1。对硝酸盐最常见的化学敏感是荨麻疹和头痛。与荨麻疹相关的红色肿块和瘙痒通常会在短时间内自行消失，可以用抗组胺药物治疗。
- 你对硝酸盐反应的长度和严重程度取决于你吃了多少以及你对添加剂的敏感程度。
- 与荨麻疹相关的红色肿块和瘙痒通常会在短时间内自行消失，可以用抗组胺药物治疗。
并发症
可能引起过敏反应的食品添加剂
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当荨麻疹出现在你的喉咙，他们可能会干扰正常呼吸。在吃了含有硝酸盐的热狗后，如果你有呼吸困难，立即寻求医疗救助。你的呼吸困难可能是由于喉咙肿胀，也可能是对添加剂过敏的信号。对肿胀组织的拭子可以给你的医生提供进行过敏测试的方法。如果你有不良反应，避免吃热狗和其他加工过的肉类。此外，要学会阅读食品标签，以防止暴露在有害添加剂中。
- 当荨麻疹出现在你的喉咙，他们可能会干扰正常呼吸。
- 对肿胀组织的拭子可以给你的医生提供进行过敏测试的方法。
参考文献
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作家生物
琳达·雷是一位获奖记者，拥有20多年的报道经验。她曾为《格林维尔新闻》、《成功杂志》和《美国城市商业杂志》等报纸和杂志报道商业新闻。雷拥有新闻学学位，教授写作、职业发展和联邦存款保险公司(FDIC)的“聪明理财”课程。