像亚麻籽油一样的食用油对其潜在的健康益处进行了关注，因为更多的美国人提高了对饮食如何影响健康的认识。亚麻籽油来自亚麻植物的种子，科学地称为Linum Usitatissimum，有时称为亚麻籽油。您可以直接从种子和商业生产的油中获得油。这些天，这种营养丰富的油在各种食物中发现。

亚麻籽油营养

亚麻籽油是欧米茄3脂肪的好植物来源。它富含ω-3脂肪α-亚麻酸，您的身体转化为另外两种必需脂肪，eicosapentaeno酸和二糖六烯酸。EPA和DHA是鱼油中发现的心健康欧米茄3脂肪。科学家认为亚麻籽油可能具有与鱼油相同的益处。然而，目前尚不清楚身体在将ALA转换为EPA和DHA的效率如何。据马里兰大学医学中心大学统计，欧米茄-3脂肪，特别是EPA和DHA，可降低炎症和抗击慢性疾病，如心脏病和关节炎1。

在烘焙食品中的亚麻籽

你应该吃多少油?

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亚麻籽含有丰富的脂肪，含有40％至45％的油。然而，整个种子难以消化。为了充分利用种子内的油，必须是地面的亚麻籽。亚麻籽被磨成粉，添加到各种烘焙食品中，比如面包、华夫饼、煎饼、松饼、饼干、薄脆饼干和百吉饼。全亚麻籽有时也用于烘焙食品。根据普渡大学的说法，全部或地，亚麻籽加入了烘焙食品的味道，为烘焙食品组成6％至8％的干燥部件。

可食用的油替代品

许多消费者涉及他们的脂肪摄入，并希望用更健康的不饱和脂肪替换饱和脂肪。一些食品生产商注意到了这一点，并将亚麻仁添加到食品中，以代替其他食用油或与其他食用油混合。例如，亚麻籽油被添加到黄油，花生黄油，杏仁黄油和其他坚果黄油中。这些食品通常都是健康食品。

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亚麻籽油被添加到一些即食谷物中，格兰诺拉麦片棒，纤维酒吧，早餐饮料，沙拉酱，意大利面，奶制品，果酱和果冻，肉酱，肉酱和酱汁，植物蛋白质产品，鱼类产品，零食食品，烘焙混合，布丁，明胶，坚果产品，甜酱甚至糖果。在健康食品店发现许多含有亚麻籽油的食物，但越来越多地突破当地杂货店的货架上。