不是所有的脂肪都对你的健康有害。虽然脂肪有助于保持头发和皮肤健康，但也是营养饮食的重要组成部分，哈佛大学公共卫生学院建议限制您的饱和脂肪的消耗，一种可以增加风险发展癌症等健康问题的脂肪，心脏病和肥胖13.。在改变你的饮食之前咨询你的医疗保健人员。

饱和脂肪

大多数饱和脂肪来自动物，如红肉和黄油，在室温下是固体。这些脂肪可以提高体内的低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇水平。血液中的高水平LDL为您处于患心脏病和中风的风险较高。含有过多饱和脂肪的饮食与糖尿病和动脉粥样硬化如慢性条件相关。美国心脏协会建议将您的消费限制在每日卡路里摄入量的7％以上12。

心脏病

为什么脂肪在饮食中很重要?

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美国心脏协会指出，食用含有大量饱和脂肪的食物会提高血液中的胆固醇水平12。血液中过多的胆固醇会导致动脉阻塞，大大增加患心脏病的风险。2011年7月的《科克伦系统评论数据库》(Cochrane Database of Systematic Reviews)刊登了诺维奇医学院(Norwich Medical School)进行的一项研究的结果，该研究得出的结论是，减少饱和脂肪摄入量的受试者患心脏病的风险降低了14%6。

癌症

饮食中含有大量饱和脂肪的人患乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的风险更高。2003年7月的“国家癌症研究所杂志”的问题在哈佛大学公共卫生学院进行了一项研究3.4。该研究表明，从动物和红肉中消耗更多脂肪的女性表现出患乳腺癌的风险增加。在哈佛大学公共卫生学院进行的类似研究与前列腺和结肠癌的风险增加了相关的动物脂肪消耗3.。

肥胖

什么是可见脂肪?

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美国心脏协会将肥胖定义为拥有30或更高的体重指数12。肥胖影响了60％到70％的美国人，大大提高了诸如心血管疾病和糖尿病等健康问题的风险。美国心脏协会(American Heart Association)表示，导致肥胖的因素有很多种，其中之一是饱和脂肪摄入过多12。