绿叶蔬菜应在您的饮食中得到一个地方，因为它们含有许多必需的维生素和矿物质。羽衣甘蓝和菠菜的卡路里都低，但营养价值很高。如果您不确定饮食中要包含哪种多种绿叶蔬菜，则比较菠菜与羽衣甘蓝的营养可能会使该决定更加容易。

铁

在日常饮食中添加绿叶蔬菜是增加铁的摄入量的一种方法。铁是一种矿物质，使您的身体能够产生红细胞，并确保您的整个身体具有正常运行所需的氧气。1杯煮熟的菠菜提供的铁比1杯煮熟的羽衣甘蓝要多得多。与在相同量的羽衣甘蓝中存在的少于1 mg相比，这种菠菜含有6.43 mg的铁。

钙

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对于坚固的骨骼和牙齿来说，钙很重要，钙是绿叶蔬菜中的一种矿物质，包括菠菜和羽衣甘蓝。钙在激素，神经和肌肉的功能中也起作用。一杯煮熟的菠菜为您提供245毫克的钙。煮熟的羽衣甘蓝含量相同，含有74毫克的钙含量较小。

纤维

纤维是菠菜中较大剂量的另一种营养素，而不是羽衣甘蓝中的纤维。您的饮食应包括每天至少20克纤维，哈佛公共卫生学院报告5。纤维有助于预防便秘，也可能有助于降低胆固醇并预防心脏病。1杯煮熟的菠菜含有4.2克纤维，而相同数量的煮熟的羽衣甘蓝仅包含0.4克纤维。

维生素C

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您的身体依靠维生素C进行感染控制，并成为一种有助于中和有害自由基的抗氧化剂。维生素C还促进胶原蛋白的健康形成，胶原蛋白是骨骼，牙齿，牙龈和血管所需的物质。菠菜和羽衣甘蓝都提供健康剂量的维生素C，但菠菜几乎含有两倍。一杯煮熟的菠菜含有17.6毫克的维生素C，1杯煮熟的羽衣甘蓝含有9毫克。

维生素A。

维生素A对于健康的眼睛很重要，但在健康的皮肤和细胞中也起作用。菠菜是一种维生素，其动力雄厚，其维生素A的含量明显高于羽衣甘蓝。1杯煮熟的菠菜用品18,866 IU维生素A。一杯煮熟的羽衣甘蓝提供2,109 IU的维生素A。