根据疾病控制和预防的中心，大多数美国人消耗更多的钠，而不是对健康有益1。身体需要一定量的钠用于适当的日常功能。钠有助于调节血压和体积，是适当的神经和肌肉功能所必需的。钠还为食物添加了味道，并作为防腐剂。然而，太多的钠可以增加几种疾病的风险。农业部和食品和药物管理局禁止食品制造商，如果它含有超过480毫克钠，请将产品标记为“健康”。

推荐水平

钠可以在食物中天然存在。大多数人不需要为他们的饮食添加太多钠，如果有的话，以获得足够的日常供应。美国心脏协会建议每天吃不到1,500毫克的钠2。联邦法律要求食品制造商在营养标签上打印包装食品的钠含量。

毒性钠

盐的健康副作用

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如果体内钠浓度高于肾脏可以加工和排泄，它可能具有毒性效应，导致肾衰竭和肾病的风险增加。吃太多盐的毒性也可以引起腹部痉挛，腹泻，恶心和呕吐。血液中的高血症或异常高的钠水平通常是水不足的结果，很少在饮食中钠太多的结果。轻度高血脂血症的症状包括：

• 快速心率
  
• 高血压
  
• 呼吸困难
  
• 痉挛
  
• 昏迷
  
• 死亡

高血压和心血管疾病

根据AHA，高达97％的美国儿童和青少年消耗太多的钠。过多的钠可以通过在体内保留流体来增加血压。这可能导致高血压，心血管疾病的主要危险因素。高血压也会导致肾脏，心脏和血管中的器官损伤。

其他风险

碳酸钠的副作用

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钠也会增加心力衰竭，中风和骨质疏松症的风险。钠还通过尿液促进钙排泄，这与肾结石的风险增加有关。几项研究将高盐饮食链接，胃癌或胃癌的增加，如：

• 2005年在“癌症科学”中的研究发现，在其高盐摄入量之间的日本移民群体中的密切联系
  
• 胃癌死亡[4]（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15649247?dopt=citation'inline-reglific ::“癌症科学”;盐
  
• 盐渍食物摄入量
  
• 胃癌的风险：流行病学证据;S.

Tsugane;2005年1月）。