你所吃的食物中的大部分营养物质——比如蛋白质、脂肪、碳水化合物和脂溶性维生素——在被吸收之前都需要经过一定程度的消化。但有些营养物质，比如矿物质、水溶性维生素B和维生素C，会直接被你的血液吸收，而不需要额外的消化或化学变化2．

大多数维生素B

维生素B是一组水溶性维生素，包括硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B-6、维生素B-12和生物素。包括:

• 维生素B是一组水溶性维生素，其中包括硫胺素
  
• 核黄素
  
• 烟酸
  
• 泛酸
  
• 叶酸
  
• 维生素b - 6
  
• 维生素b - 12
  
• 生物素

这些维生素帮助你的身体将你吃的食物转化为能量。

维生素C

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维生素C也是一种水溶性维生素，从食物中释放出来后，它会被小肠内的血液直接吸收。维生素C是身体健康所必需的，在你的身体中扮演着许多重要的角色。例如，它有助于结缔组织的形成，帮助铁的吸收，作为一种抗氧化剂，通过保护你的白细胞免受氧化损伤来支持免疫健康。

钾和钙

主要矿物质包括钾、钙、氯、钠、镁和磷的吸收过程各不相同，包括:

• 主要矿物的吸收过程
  
• 其中包括钾
  
• 钙
  
• 氯
  
• 钠
  
• 镁
  
• 磷
  
• 不同

例如，钾直接被血液吸收。然而，在大多数情况下，钙需要一个转运体，但当水平较低时，它可能直接被血液吸收。钾帮助调节液体平衡，而钙支持骨骼健康。

铁和铜

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铁和铜等微量矿物质的吸收方式也各不相同。铜和钙一样，如果含量低，也可能直接被循环吸收。人体需要铁来运送氧气，而铜则需要来制造一些酶。