螃蟹是一种甲壳类动物，这意味着它们具有硬外骨骼，没有内部骨骼 - 像昆虫。尽管有几种不同的螃蟹，但Dungeness和Blues是流动的流行选择。大部分螃蟹是不可食用的 - 7盎司的螃蟹可能会产生少于3盎司的肉。通常，雄性螃蟹比女性更大，更肉，并且更适合蒸。

提示

根据Livestrong.com提供的营养事实，据报道，一份蒸的螃蟹含有630卡路里。

营养概述

蒸蟹含有蛋白质和脂肪，但没有碳水化合物。三盎司蒸蟹肉含有87卡路里，17克蛋白质和约1克脂肪。大多数脂肪 - 0.6克 - 是多不饱和的；0.2 g是单不饱和的，0.2克是饱和脂肪。换句话说，83％的螃蟹肉是蛋白质，17％是脂肪。像所有盐水海鲜一样，有一些天然存在的钠（约235毫克），超过10％的USDA推荐钠摄入量为普通人群 - 2300毫克。

维生素B-12

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蒸蟹是维生素B-12的绝佳来源。只有3盎司的蟹肉含有B-12的RDA的100％以上，您的身体用来产生红细胞和DNA合成。根据美国国立卫生研究院的说法4。B-12缺乏会引起神经系统疾病。

矿物质含量

一份3盎司的螃蟹肉还含有27％的铜RDA和24％的锌。据Linus Pauling Institute称5。铜还可以帮助增强您的免疫系统并预防骨质疏松症，阿尔茨海默氏症和帕金森氏病。根据MedlinePlus.com的数据，锌对于保持免疫系统的严重程度和持续时间也很重要。6。锌的其他好处包括降低黄斑变性的风险，骨质疏松症，胃溃疡和肌肉痉挛。

十二只蒸螃蟹

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通常，在订购蒸蟹时，您可以按十几个或蒲式耳的订购。十二只螃蟹总是12个，但是蒲式耳的数字取决于螃蟹的大小。十二只大螃蟹（每根约7盎司）应提供630卡路里，125克蛋白质和11克脂肪。不幸的是，它们还将提供推荐的饮食胆固醇量的两倍以上 - 618毫克 - 和建议的钠含量为150％，超过3,700毫克。

选择螃蟹

螃蟹分为五个尺寸类别，但是基于该地区的类别标准变化。小型，中等，大，巨型和巨大的类别基于整个体内的尺寸测量，而不是体重。雄性螃蟹称为“吉米斯”，雌螃蟹称为“ Sooks”。Jimmies有更多的肉，是蒸的首选。购买活蟹时，请索要重蟹或肥胖的螃蟹，这些螃蟹接近其摩擦时期3。刚蜕皮的螃蟹将充满水而不是肉。