豆腐是素食主义者，素食主义者和那些只是想减少对肉类依赖的人的宝贵蛋白质来源。它通过将大豆加入豆浆中，然后将牛奶与奶酪制成的奶酪，从牛奶制成的方式中的凝乳。虽然豆腐是一种健康的食物，但它会导致某些人的过敏反应。

过敏和过敏原

当您的身体将常不可劲的物质造成对您的健康威胁时，发生过敏反应。您的免疫系统过度反应，触发导致各种反应的抗体和组胺，从轻度皮疹到危及生命的休克。引发过敏反应的物质称为过敏原。一些食物引发不愉快或不涉及免疫系统的不愉快的反应。这些被医学专业称为敏感性，而不是过敏症。

大豆和其他主要过敏原

过敏到鹰嘴豆

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食品和药物管理局已经确定了八个特别是常见的过敏原，其共同占所有已知的食物过敏的90％2。大豆和大豆衍生的食物，如豆腐和脾气是每日钉书针只是少数美国人，但大豆在工业食品加工方面的广泛应用使其成为难以完全避免的过敏原。

豆腐和食物过敏

豆腐主要由大豆蛋白制成，是任何具有大豆过敏的人都是一个毫无疑问的触发器。其他成分会因品牌而异，但大多数情况不太可能导致过敏反应。大豆凝乳用硫酸钙或其他盐进行凝固，这些盐不是过敏原，但如果你有敏感性，可能会导致反应。有些品牌可以使用玉米衍生的凝固剂来用于凝乳，这将导致任何玉米过敏的任何人都会导致反应。豆腐也可能在制造过程中与其他过敏原污染。

避免大豆

鹰嘴豆和大豆过敏的症状

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大豆的低成本和多功能性使其成为工业食品生产中的广泛成分。如果您最近意识到从吃豆腐的大豆过敏，那么因为大豆而学习哪些食物可以是一个重大挑战。除了明显的大豆产品，如味噌和酱油等，这种通用发光成分是天然风味，蔬菜肉汤，植物胶或水解植物蛋白经常是大豆衍生的。甚至一些药物含有大豆。如果您不确定产品是否没有大豆，请直接与制造商联系您的问题。