香蕉提取物在美国通常以液体形式获得；海外有粉末状品种。使用它来增强香蕉松饼或香蕉面包中的味道，或在甜点调味料或水果冰沙中添加甜味，温和的风味。

香蕉提取物基础

传统的香蕉提取物是源自黄色香蕉果泥的液体。还有一个干粉的香蕉提取物1。两者都携带强烈的香蕉香气和风味。它们是胆固醇和无糖的，由于大多数食谱中的调味剂所需的少量，因此增加了几卡路里。当在紧密密封的容器中存放在凉爽的温度下时，提取物可以具有长达两年的保质期。

液香蕉提取物成分

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液体香蕉提取物通常由从香蕉本身提取的风味组件制成。奇基塔（Chiquita）是世界上主要的香蕉生产商之一，将香蕉泥和水和乙醇的口味混合起来，使其液体提取物。添加丙二醇以稳定产物。大多数其他品牌都是用相同的成分制成的。

香蕉粉提取成分

香蕉提取物的一种不常见的形式是由脱水的香蕉皮和水果或冷冻干燥的水果制成的。这在美国食品商店不常见，但可以从在线专业零售商处订购。粉状提取物用于烘焙食品和冰淇淋中的食品行业。粉状提取物偶尔也用于化妆品肥皂制造中。

香蕉提取物使用

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液体提取物主要用于家庭厨师和食品行业的食物制备。香蕉提取物是高度浓缩的，因此大多数家庭食谱仅需要少量量，从一滴到1/2茶匙。香蕉提取物的家庭食品用途包括烘焙食品，调味料和冰淇淋。该液体还用于在自制乳液和肥皂中提供香水。