风味增强剂和防腐剂，以及食用色素，都是可能引起敏感个体过敏反应的食品添加剂2。对食品添加剂的过敏反应包括荨麻疹，腹泻和其他胃肠道问题，以及哮喘等呼吸系统问题2。根据美国的哮喘和过敏基础，有八种添加剂导致过敏反应，更常见，更少3.。

谷氨酸钠

谷氨酸单钠或MSG被添加到食品中作为风味促进剂。亚洲食品中的这种常见成分可导致胸部紧绷和哮喘，头痛和偏头痛等过敏反应，腹泻，出汗和颈部颈部和上胸部的灼热感。

黄染料

亚硫酸钠的副作用

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无数食物与黄色染料5号（塔拉嗪102和黄色2G107）和黄色第6号（日落黄色FCF 110）有关。黄色染料含有致癌苯并胺和我们的身体转化为苯并萘的其他化学品。黄色染料。它会导致过敏的过敏反应，特别是在阿司匹林敏感的个体中，以及一些孩子的多动。据报道，黄色染料6号引起肾上腺和肾脏肿瘤，以及某些人的严重过敏反应。

亚硫酸盐

1986年，美国食品和药物管理局禁止在新鲜水果和蔬菜上使用亚硫酸盐，以保持它们的颜色和新鲜度。对亚硫酸盐的过敏反应通常包括瘙痒、皮疹和腹部不适。一些治疗哮喘的药物甚至含有亚硫酸盐。然而，在5%的哮喘患者中，亚硫酸盐会导致以下过敏症状:

• 胸闷
  
• 荨麻疹
  
• 胃痉挛
  
• 腹泻
  
• 呼吸问题

这种极端反应可能与吸入二氧化硫的过敏率有关。

BHA和BHT.

亚硫酸盐名单

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丁基羟基甲苯(BHT)和丁基羟基茴香醚(BHA)被添加到许多早餐麦片、面包和其他谷物产品中，通过防止氧气引起的谷物分解来保存它们的颜色、气味和风味。敏感个体对BHT和BHA的过敏反应包括皮肤肿胀、发红、荨麻疹和严重瘙痒。

溴酸钾

溴磺酸钾用于制备许多烘焙食品。根据世界卫生组织的一部分，据称这种添加剂在动物的一部分，据称是动物中的癌症。在烘焙过程之后，少量的致癌溴酸钾仍然存在于面包中。除日本和美国以外的任何地方都被禁止了溴酸盐。

其他添加剂

其他可能引起过敏反应的添加剂有阿斯巴甜，硝酸盐和亚硝酸盐，以及苯甲酸盐。对这些添加剂的反应被认为是罕见的。在某些情况下，如阿斯巴甜(一种用于增加无数食物和饮料甜味的无热量甜味剂)，荨麻疹和眼睑肿胀等反应尚未得到证实。硝酸盐和亚硝酸盐被用来保存和提高风味和颜色，防止肉毒杆菌中毒;这些添加剂可能会引起头痛和荨麻疹。苯甲酸盐是添加到蛋糕、糖果、人造黄油、谷物和沙拉酱中的防腐剂;对苯甲酸盐的反应很少见。