姜黄是一种香料，广泛用于印度、亚洲和非洲的烹饪。4000多年来，这种干燥的根还被用于传统的阿育吠陀和中医系统，用于治疗炎症、肝病、胆结石和关节炎。有证据表明，这种草药的活性成分，姜黄素，可能具有抗氧化的特性，尽管很少有针对人类的研究。因为这种化合物可能导致血糖下降，如果你有糖尿病，在使用姜黄治疗前请咨询你的医生。

草简介

姜黄的植物学名称是Curcuma longa，也被称为印度藏红花。这种灌木状的植物是姜科植物的一员，姜科植物还包括小豆蔻和姜。姜黄原产于印度，在南亚和非洲广泛种植，是为印度咖喱提供特有的温暖风味的调味料。这种草本植物的根茎也使芥末、黄油、某些奶酪和香料汤、烘焙食品和中东烹饪中的甜食呈现金黄色。姜黄也是一种食品添加剂，用作防腐剂和着色剂，通常与红木混合使用。

药理学和行动

姜黄的抗炎作用

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这种植物的药用部分是熬干的根茎，根据《草药医生桌上参考》，根茎含有高达5%的挥发油，包括高度芳香的α -和β -肿瘤酮和姜烯3.。根也含有高达5%的姜黄素，最显著的姜黄素。根据国家补充和替代医学中心的研究，这种植物酚在一些动物和体外研究中具有抗氧化、抗炎和抗癌的活性2。马里兰大学医学中心说，对糖尿病动物的研究也表明，姜黄可以降低血清胆固醇和血糖水平1。

对血糖的影响

一项发表在2011年9月1日《糖尿病》杂志上的研究表明，姜黄素可以阻断一种名为核因子-κB的蛋白转录因子的活性，核因子-κB参与炎症反应，并在血糖水平高时被激活。通过向胰岛素抵抗小鼠的特异性免疫细胞注射姜黄素化合物，科学家能够抑制核因子-κB和提高胰岛素利用。2011年5月发表在《食品与化学毒理学》(Food and Chemical Toxicology)上的一项研究也报道了类似的发现，该研究还比较了姜黄素和罗格列酮的功效，罗格列酮是一种用于降低血糖和降低胰岛素敏感性的药物。

安全预防措施

如何使用姜黄来减轻炎症和疼痛

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虽然姜黄可能有希望作为一种潜在的治疗2型糖尿病的方法，这种草药可能会增加糖尿病药物的作用和低血糖的风险。姜黄也与其他药物相互作用，包括胃酸减少剂和血液稀释剂。如果你是怀孕或哺乳，或如果你有肝脏或胆囊疾病的历史，不要使用这种草药。