饮食中的所有脂肪均被归类为可见或看不见的脂肪。您用于烹饪或添加食物的脂肪是可见的，而脂肪则是脂肪，而那些脂肪有助于食物的味道和风味，但看不到是看不见的脂肪。可见和看不见的脂肪自然存在于许多食物中。无论形式如何，所有脂肪都是浓缩能量来源，可在每克脂肪中提供9卡路里。通过限制您对可见脂肪的摄入，您可以减少消耗的卡路里总数。

可见脂肪的来源

可见的脂肪显然很熟悉，并且来自各种来源。各种烹饪和沙拉油，包括橄榄，菜籽油和葵花籽油，也是室温下液态的可见脂肪。除了您可以从杂货店的过道中购买的这些可见脂肪来源外，肉，培根和家禽皮的切割中还存在一些可见的脂肪。

看不见的脂肪来源

我们应该完全消除饮食中的脂肪吗？

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当可见的脂肪用于烹饪食物时，它们会成为食物不可或缺的一部分，然后被称为看不见的脂肪。这些包括许多最喜欢的小吃和沙漠中存在的脂肪，例如：

• 土豆片
  
• 饼干
  
• 蛋糕
  
• 甜甜圈
  
• 糕点
  
• 冰淇淋
  
• 巧克力

鸡蛋，牛奶，椰子和大多数坚果也包含无形的脂肪。

饱和脂肪

构成可见和看不见的脂肪的脂肪酸是脂肪的特征以及脂肪对健康的影响的原因。饱和脂肪酸主要存在于来自黄油，肉类和牛奶脂肪等动物来源的可见脂肪中，尽管椰子，棕榈和棕榈仁油也富含饱和脂肪酸。饱和脂肪通过提高低密度脂蛋白胆固醇的水平来增加心脏病的风险1。您应该限制对含有饱和脂肪的可见脂肪的摄入，以降低您的心脏病的风险1。

单和多不饱和脂肪

高饱和脂肪水平的缺点

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菜籽油，橄榄油和花生油含有单不饱和脂肪酸，这会降低您的心脏病风险，因为它们降低了血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平2。菜籽油，玉米，红花和向日葵等油中存在的多不饱和脂肪酸也有助于提高血液胆固醇水平并降低心脏病的风险2。必需的omega-3脂肪酸是脂肪鱼和大豆油中存在的多不饱和脂肪酸。但是，限制您对可见脂肪的摄入可以帮助降低肥胖，心脏病甚至癌症的风险1。