虽然科学证据还没有精确指出你需要多少黑胡椒对心脏功能的影响，但这种香料潜在的健康益处是有据可查的。此外，用黑胡椒代替盐对高胆固醇的人有益，增加风味而不会加重高血压。在改变饮食习惯以控制心脏病症状之前咨询你的医生。

黑胡椒的好处

印度中央食品技术研究所(Central Food technology Research Institute)指出，黑胡椒可能有助于人体调节胆固醇。高胆固醇水平会导致高血压，增加心脏病发作和中风的风险。它还可以通过刺激味蕾来帮助消化，向胃发出产生盐酸的信号。如果没有足够的盐酸，你会产生胃灼热。根据密歇根州立大学2010年的一项研究，黑胡椒具有抗癌、抗氧化和抗炎的特性。科罗拉多州立大学的报告称，姜黄和黑胡椒一起可以减少乳腺癌干细胞。此外，黑胡椒也是铬、锰、维生素K和铁的来源。

胡椒碱

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黑胡椒的活性成分是胡椒碱。胡椒碱也是让人发痒的原因，当你吸入这种香料时，会打喷嚏。这个效果可能很刺激，但对缓解充血很有用。胡椒碱也可能是黑胡椒的抗癌特性，使你的身体更容易吸收一些营养，并可能起到抗惊厥的作用。没有任何科学研究能说明你需要摄入多少黑胡椒才能有效地发挥这些作用。

铬

黑胡椒是矿物质铬的良好来源3.。铬有助于脂肪和碳水化合物的新陈代谢。据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)网站MedlinePlus称，它还会刺激胆固醇和脂肪酸的合成，而这对大脑功能至关重要1。铬对胰岛素的代谢也很重要。根据马里兰大学医学中心的研究，低铬水平会增加甘油三酯、血糖和患糖尿病和心脏病的风险。

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使用黑胡椒和其他香料作为盐和饱和脂肪的替代品，以维持胆固醇的健康水平。挤一点柠檬汁和少许黑胡椒可以做鱼或蔬菜的调味料。将黑胡椒与姜黄、咖喱、孜然和肉桂混合，在烤鸡或豆腐上揉搓，可以增加活力和健康益处，而不需要额外的脂肪或钠。一开始就吃新鲜蔬菜，比如黄瓜，蘸着黑胡椒和辣椒的混合物来刺激你的食欲，让你的身体做好健康消化的准备。