西兰花和白菜都是营养密集的食物，这些食品有利于健康饮食1。然而，当它归结为它时，西兰花比白菜更营养 - 密集1。白菜和西兰花是芥末家族的一部分。

哪个选择

西兰花有更多的身体的必需矿物质和维生素，而不是白菜。白菜中唯一的物质比西兰花更多的物质是甜菜碱和α胡萝卜素。甜菜碱既不是维生素也不是矿物质，而是在体内制造的物质。它参与肝功能和细胞繁殖，有助于制备肉毒碱。Alpha Carotene是一种维生素A的形式。然而，β-胡萝卜素和西兰花中的更国际维生素A的形式更有维生素A.

西兰花矿物质

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100克的西兰花，约3.5盎司，含有316毫克钾，66毫克磷，47毫克钙，33毫克钠和21毫克镁。它还具有低水平的一些矿物质，包括.73毫克铁，.41毫克锌，.21毫克锰，.049毫克铜和2.5微克硒。

白菜矿物质

白菜中的矿物质与西兰花的矿物质相似，尽管与西兰花相比，白菜中的所有矿物质较少。3.5盎司的白菜配170毫克钾，40毫克钙，26毫克磷和18毫克钠。白菜还含有.47毫克铁，12毫克镁，.18毫克锌，.019毫克铜，.16毫克锰，1微克氟化物和.3微克硒.3微克硒.3微克硒.3微克硒.3微克硒.3微克硒。

西兰花和白菜维生素

使身体碱性的维生素

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西兰花的维生素高于白菜是，623个国际维生素A和89.2毫克维生素C每3.5盎司。它还含有.071毫克的硫胺素，.117毫克核黄素，.639毫克烟酸，.573毫克泛酸，.175毫克B-6和63微克叶酸。与西兰花相比，3.5盎司的白菜用98个国际维生素A，36.6毫克维生素C，.061毫克的硫胺素，.04毫克核黄素，.234毫克烟酸，.212毫克，。212毫克，。.124毫克维生素B-6和43微克叶酸。