咖啡是美国饮食中最常见的咖啡因来源。茶和巧克力还含有一些令人上瘾的物质，可提供能量和情绪的增强。尽管有些植物的叶子中含有咖啡因，但这些植物都不是您作为蔬菜所食用的植物。

意义

如果您试图减少咖啡因，则可能会担心隐藏的来源。您也可能对该物质过敏，并希望防止意外摄入量。美国妊娠组织说，孕妇还应监测咖啡因的摄入量 - 每天仅将其摄入150至300毫克。

来源

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咖啡豆，茶叶和可可豆含有天然存在的咖啡因。瓜拉纳不是蔬菜，而是与枫树有关的攀岩植物。它的大叶子和浆果是咖啡豆的大小，含有咖啡豆的两倍。浆果被认为是水果，而不是蔬菜，通常被包括在果汁，面包和苏打中。Yaupon Holly是另一种生产大量咖啡因的植物。您可以从这棵树的叶子里喝一杯，但是它​​并不常见，也不像蔬菜一样食用。

甘蓝蔬菜

虽然布拉西卡蔬菜不含咖啡因，但食用它们会影响吸收。1992年5月在“人类和实验毒理学”杂志上进行的一项研究发现，甘蓝家族中的蔬菜可以刺激咖啡因代谢1。Brassica家庭蔬菜包括卷心菜，布鲁塞尔芽菜和西兰花。研究人员猜测，食用这些蔬菜后，肠道的渗透性增加，使它们以更快的速度吸收咖啡因。

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吃菜可能会增强咖啡因对您体内的影响，而食用胡萝卜或欧芹可能会降低这些影响。2000年的“致癌作用”证实了表明甘蓝蔬菜提高咖啡因的敏感性的发现，但也发现，养育蔬菜的蔬菜降低了敏感性。芹菜，茴香，莳萝和欧洲防风草是这个家庭中的其他蔬菜。