豆瓣是一种半水生植物，通常用于沙拉，包裹或作为可食用的装饰2。小型甜甜的味道是抗氧化剂的良好来源，含有铁，叶酸和维生素C和A.储存豆瓣，以保持其清脆和清新，并尽量减少风味和营养的丧失2。

选择豆瓣

豆瓣的质量越好，可以保持新鲜度越长2。选择展示没有萎靡的迹象的束，并避免那些带有瘀伤，撕裂的叶子或碎茎。豆瓣有一个鲜绿色和坚固的坚固源处2。叶子开始变暗，茎变暗，因为它下降了跛行。叶子或茎上的粘性纹理表明叶子开始破坏。

储存准备

少量瘀伤或较差的叶子通常使其进入束，因为豆瓣通常以难以排序的捆绑包装2。在存储之前检查叶子，从而删除任何变色或跛行的叶子。在水中短暂冲洗豆瓣，去除储存前的任何土壤和污染物，并彻底干燥叶子，以防止冰箱的快速下降2。

济

蔬菜酥鞋抽屉为豆瓣和其他绿叶蔬菜提供了最佳的储存区，因为高湿度可能导致豆瓣枯萎或过早损坏2。将袋子稍微打开以允许任何残留的水分逃逸。毛巾吸收过量的液体，同时留下袋子略微打开允许任何残留的水分逃逸。以这种方式储存豆瓣将使它能够保持其质量约三天2。

储水

豆瓣也有益于水中的储存2。虽然在保持干燥时叶子尽力而为，但如果允许在储存期间携带水，茎仍然坚固。在一杯水中储存你的豆瓣，将储存时间延长为长达五天，推荐Bonappetit.com2。只淹没水中的茎，叶子松散地覆盖着塑料袋。每天更换水或开始褪色的水。