把胡萝卜的顶部切掉，去掉叶子，这样就失去了一种美味的、五颜六色的食材。不要浪费那些娇嫩的叶子。了解它们的使用方法和烹饪方法，可以让一种全新的绿色蔬菜进入你的饮食。
烹饪方法
你可以像准备其他绿叶蔬菜一样准备胡萝卜蔬菜，比如芜菁蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。在汤和炖菜中加入胡萝卜可以增加风味。用橄榄油和蒜、姜、盐、胡椒等调味料炒熟。焯一下，直到开始煮，然后在冰水中浸泡等时间，以保持鲜亮的绿色。例如，如果你的胡萝卜在沸水中浸泡三分钟后开始变软，立即将它们浸入冰水中三分钟。这样不仅可以保持鲜亮的颜色，还能帮你锁住轻微的脆皮。拌上少量调味料调味。
- 你可以像准备其他绿叶蔬菜一样准备胡萝卜蔬菜，比如芜菁蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝或羽衣甘蓝。
- 焯一下，直到开始煮，然后在冰水中浸泡等时间，以保持鲜亮的绿色。
存储
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如果你想在烹饪前把胡萝卜蔬菜储存起来，它们最多可以在冰箱里保存两天。在储存前把胡萝卜切下来。这些青菜会吸收胡萝卜本身的水分，如果你把它们放在冰箱里，就会把胡萝卜弄干。当你把它们切下来储存时，它们会很快变干，这就是为什么它们的保质期这么短。
- 如果你想在烹饪前把胡萝卜蔬菜储存起来，它们最多可以在冰箱里保存两天。
- 这些青菜会吸收胡萝卜本身的水分，如果你把它们放在冰箱里，就会把胡萝卜弄干。
其他的用途
胡萝卜切成小块，撒在煮熟的菜或砂锅菜上作装饰。把它们加到沙拉里，吃起来有苦味。据世界胡萝卜博物馆介绍，胡萝卜的其他用途还包括医疗功效，如将其叶子榨汁制成杀菌漱口水2。绿色蔬菜有一种苦涩的味道，当与一些味道大胆的东西混合时效果最好。
- 胡萝卜切成小块，撒在煮熟的菜或砂锅菜上作装饰。
注意事项
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世界胡萝卜博物馆报告说，胡萝卜顶部的叶子含有糠香豆素，可能会引起皮肤反应2。叶子是无毒的，而且只有当你对过敏原敏感时才会发生这种反应。
参考文献
作家生物
Tara Kimball是一位前会计专业人士，拥有超过10年的公司财务和小型企业会计经验。她还从事过桌面支持和网络管理工作。她的文章出现在各种网络出版物上。