溴被用作面粉和一些水果味软饮料的食品添加剂。不幸的是，溴会对你的甲状腺产生负面影响。尽管美国食品和药物管理局对食品和饮料中所允许的添加剂含量进行了限制，但在购买食品时还是要注意添加剂的存在。

溴

溴是一种与氯和碘属于同一族的元素。在纯净的状态下，溴是一种红橙色的液体，散发出一种令人不快的气味，但在自然界中，它与其他物质结合形成一种盐。以液体或蒸汽形式存在的溴对皮肤有害，刺激眼睛和喉咙，并可能有毒。溴用于杀虫剂和汽油;在织物、地毯、室内装饰和床垫中用作阻燃剂;在游泳池处理中可以替代氯。溴也被用作食品添加剂。

食品添加剂

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食品添加剂是提高营养价值、保持食品质量、防止腐败、通过颜色或味道使食品更有吸引力或使食品更容易准备的非食品物质。溴以溴酸钾和溴化植物油的形式作为添加剂使用。在柑橘味饮料中，溴化植物油使柑橘味悬浮在液体中。当它被添加到面粉中时，溴酸钾可以增强面团的韧性，帮助面团膨胀得更高，改善成品的质地。只要使用适量的溴酸钾，烘烤过程就会把它变成一种无害的物质。

甲状腺

溴会破坏甲状腺，干扰甲状腺激素的分泌。甲状腺依靠从你吃的食物中获得的碘来产生甲状腺激素，这是正常生长、发育和新陈代谢所必需的。因为溴和碘非常相似，所以溴可以代替碘，从而减少甲状腺所需的碘。这会干扰甲状腺功能，导致甲状腺功能减退。溴也可能增加碘从体内的清除，这也降低了甲状腺可用的碘量。

健康警告

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据国际癌症研究机构称，溴酸钾除了对甲状腺有潜在影响外，还是2B类致癌物4．2B级意味着它已经在实验动物中导致癌症，但只有有限的证据表明它可能导致人类癌症。在欧洲和加拿大，它已经被禁止作为食品添加剂使用。美国食品和药物管理局要求面包师自愿使用其他添加剂，并对烘焙食品和软饮料中可使用的添加剂数量进行限制，但没有禁止这种添加剂。公共利益科学中心(Center for Science in Public Interest)建议谨慎食用溴化植物油，并建议避免溴酸钾5．你可以很容易地避免这些添加剂通过寻找“溴化面粉”，“溴酸钾”或“溴化植物油”的成分表。