杏仁牛奶是患有乳糖不耐受或乳制品过敏，素食主义者或人民的乳制过敏，素食主义者或健康益处的牛奶是一种不良的替代品1。对于大多数人来说，杏仁牛奶被认为是安全的，但敏感的人可能会发现它触发过敏或不容忍1。头痛可能是这种反应的一种症状。

意义

据AarkStore企业称，一家商业和金融信息提供商，美国非乳制品饮料的消费大幅增加到2006年至2011年，杏仁牛奶经历了最大的收益。杏仁奶制造商将其产品作为牛或豆奶的健康替代品1。它通常推荐用于患有乳制品敏感性的婴儿，并且可能有助于减轻对牛奶的反应，在2005年在“Minerva Pediastrica”中报告研究1。

过敏

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对于欧洲联盟组织的信息指出，坚果和种子的过敏症通常导致严重，威胁危及生命的反应，欧洲联盟组织信息。但是，如果您对杏仁有轻度过敏或不宽松，您可能会因消耗它们而遇到头痛甚至偏头痛1。您的反应不限于整个杏仁或杏仁黄油。杏仁牛奶，由在水中研磨杏仁然后紧张液体制成，也可以引发灵敏度。

化学敏感性

美国几乎所有的杏仁都受巴斯氏灭菌，最常见的是使用环氧丙烷或PPO，有助于杀死细菌的化学物质。即使是标记为“RAW”的杏仁也可能受到此过程。美国环境保护局列出PPO作为一种可引起胃肠，发育，免疫和呼吸问题的已知致癌物质。用于杏仁牛奶的杏仁可能已经用这种化学物质治疗，虽然只需将量渗入最终产品，但如果您特别敏感，您可能会遇到症状如头痛。环保署指出，它通常需要急性剂量来引发严重反应。

策略

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如果您确定您的头痛与杏仁牛奶有关，请避免产品。您应该避免含有杏仁的其他产品。如果使用Nondairy牛奶对您很重要，请将大豆，椰子或米牛奶视为替代品。如果您从饮食中省略了杏仁牛奶，您的头痛仍然存在，您可能会展示其他常见的过敏原，例如小麦，或不容忍的常见原因，如麸质或大豆，作为您的不适的来源1。原因：

• 如果你从饮食中省略杏仁牛奶
  
• 你的头痛坚持不懈
  
• 您可能会查看其他常见的过敏原
  
• 比如小麦
  
• 或不耐受的常见原因
  
• 如麸质或大豆
  
• 作为你不适的来源1