天使发意大利面和土豆泥都是富含淀粉的令人满意的食物的组成部分1．它们也是碳水化合物的重要来源。许多人将碳水化合物视为一种减肥或健康措施，试图减少碳水化合物的摄入。还有一些人为了准备体育活动而计算碳水化合物，试图“摄入”尽可能多的碳水化合物。但是你的食物中的碳水化合物含量只是其中的一部分。意大利面或土豆中的纤维含量也很重要。

天使的头发

一份普通的天使毛意面含有42种碳水化合物，约占你每日所需碳水化合物摄入量的14%。有些人把天使发意大利面称为capellini，意思是“长发”。它是长面条中最细长的一种，最适合搭配清淡的酱汁和精致的蔬菜和海鲜，而不是丰盛的厚酱汁和肉丸。天使毛意面是用达勒姆小麦做的。

土豆泥

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一份土豆泥含有24种碳水化合物，占每日所需热量的8%1．卡路里和脂肪会减少或增加，这取决于你是否在食谱中混合黄油和全脂奶油，但碳水化合物的含量保持相当稳定。土豆泥通常由煮熟的白土豆制成，通常会加入脂肪、液体和香料1．

碳水化合物vs.纤维

无论你是减少碳水化合物的摄入还是增加碳水化合物的摄入，都要确保碳水化合物含有膳食纤维。碳水化合物中的淀粉部分在你体内分解并转化为糖，影响你的血糖水平。你每天都需要这些碳水化合物来补充能量。膳食纤维不会被分解或用作能量，而是通过消化系统冲洗脂肪和其他食物，改善消化，降低血液胆固醇水平。

改善天使发型

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使用全麦天使毛意面来提高你意面中的膳食纤维含量。传统的天使头发含有2克膳食纤维，占每日所需纤维的8%。一个全麦的版本含有相同数量的碳水化合物，但含有6克膳食纤维，或24%的纤维日需要量。在菜中加入西兰花等蔬菜，可以获得更多的纤维和维生素。

改良土豆泥

白土豆的皮是纤维的重要来源。煮土豆的时候要加上一些土豆皮。疾病控制和预防中心建议选择赤褐色土豆而不是红色土豆。它们较厚的外皮有助于每个土豆提供4克纤维，占每日纤维需要量的14%。等量的红土豆含有大约一半的膳食纤维。在土豆泥中加入切碎的蔬菜也会增加纤维和维生素的含量1．