肝脏是一个四叶的三角形器官，重3磅多一点。据Procto-med.com报道，它是人体最大的腺体。肝脏是胃肠系统的一部分，位于胃的右边的上腹部。肝脏执行许多生存所必需的功能，包括新陈代谢、消化和血液的净化。

解毒

根据诺丁汉大学的研究，肝脏细胞含有数千种用于新陈代谢化学反应的酶2。人们每天从食物、药物和水中摄入各种毒素。据Procto-med.com报道，一个健康的肝脏能够将潜在的有害物质，如毒品和酒精，转化为无害的产品，并在胆汁或尿液中排出。

营养处理

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据澳大利亚胃肠病学协会报道，饮食中消耗的营养物质从肠道到达肝脏，并被加工成身体组织可以使用的物质3.。诺丁汉大学说，肝脏根据身体的需要合成、储存和释放营养物质到血液中2。

胆固醇生产

据哈佛健康出版物报道，肝脏每天会产生大约1000毫克的胆固醇，用于产生激素、维生素D和胆汁。

蛋白质合成

肝脏红肿减轻体重

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根据布朗大学的研究，肝脏会产生某些蛋白质，这些蛋白质是血液凝结和运输铁等营养物质所必需的2。许多血液蛋白质也是人体保持水分平衡所必需的。此外，肝脏会产生与免疫系统功能有关的蛋白质。

胆汁生产

肝脏产生胆汁，储存在胆囊里。根据诺丁汉大学的研究，胆汁有助于脂肪的消化，并有助于身体毒素的排除2。

存储

根据布朗大学的研究，许多营养物质都储存在肝脏里，包括某些脂肪、维生素B12、铁、铜和脂溶性维生素A、D和K2。肝脏也储存糖原，葡萄糖的储存形式。

血糖调节

身体必须把血糖维持在一定范围内。根据诺丁汉大学的研究，当血糖降得太低时，肝脏可以将储存的糖原转化为葡萄糖，或者从氨基酸中生成葡萄糖，将血糖提高到正常水平2。