癌症是一种可由遗传和环境因素引起的疾病。尽管有些人不管采取什么预防措施都会患上癌症，但有证据表明，限制某些食物的摄入可以预防或推迟癌症的发生，特别是对于那些已知有消化系统癌症家族史的人。促进癌症的食物通常富含精制糖、加工过的碳水化合物、防腐剂和油炸的副产品。一般来说，这些食物中的许多对健康也有有害影响，影响心血管、神经和生殖系统。这些致癌食物会导致糖尿病、肥胖和心脏病的发生。

甜的饮料

精制糖含量高的食物，如加糖饮料、苏打水和许多果汁，会增加患癌症的风险。2010年发表在《癌症流行病学、生物标记和预防》杂志上的一项研究表明，每周喝两杯或两杯以上苏打水的人比不喝软饮料的人患胰腺癌的几率高出87%1。其他研究也表明了糖的摄入与胃癌和结肠癌之间的联系。虽然糖本身不会直接把健康细胞变成癌症，但它是癌细胞的首选食物来源，并在肿瘤形成过程中帮助促进肿瘤生长。随着时间的推移，大量的糖摄入也会增加细胞的整体代谢输出，增加产生和释放到环境中的氧化副产物的数量。

炸土豆

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油炸食品会增加患癌症的风险，尤其是当它们含有氢化油、反式脂肪和油炸过程中产生的一种叫做丙烯酰胺的副产品时。丙烯酰胺是一种众所周知的致瘤剂，也是一种强效的神经毒素，不仅对大脑有不良影响，而且对生殖系统也有不良影响。高碳水化合物食物，如土豆，在油炸过程中很容易产生丙烯酰胺。这使得许多油炸土豆制品，如炸薯条、土豆泥、薯片和薯片，高居致癌食物名单的前列。

甜甜圈

甜甜圈是三种主要致癌食品的顶峰;它们是油炸的，含糖量高，由精制的碳水化合物组成。油炸过程中产生的副产品，加上大量的糖和加工过的面粉，使甜甜圈对那些希望降低癌症风险的人特别危险。

热狗

亚硝酸盐含量高的食物

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腌制、腌制或腌制的肉是已知的胃癌和其他消化系统恶性肿瘤的危险因素。如果加入硝酸钠(热狗和其它肉制品中的一种关键防腐剂)等配料，这类肉类的危害甚至会更大。热狗和其他腌制的咸肉，如培根或博洛尼亚，应该适量或避免食用，特别是对那些有患胃癌风险的人。

烧肉

当有机植物或动物被焚烧时，会形成许多有毒的、诱变的副产品。这些副产品中的许多与烟草燃烧时产生的完全相同，这就是香烟产生有毒和致癌作用的原因。据美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)称，结肠癌、胃癌和其他消化系统恶性肿瘤与大量摄入烧焦或烧焦的肉类有关。虽然这种效应还没有被严格地证实适用于其他烧焦的食物，如烤面包，但同样的效应是可能的。