它独特的酸味使它成为一种美味的面包。但如果你吃了会生病，你可能会对其中的一种成分过敏。只有医生才能诊断食物过敏。如果你怀疑酸面包让你感到不舒服，请咨询你的医生。

酸面包里有什么

像大多数面包食谱一样，酸面包由面粉、盐和水组成。然而，使酸面包不同于其他面包的是酸面包起子，它有助于面包发面，并被用来代替干酵母。酵头使用面粉、水和温暖的环境来帮助发酵面粉上的酵母。酵母使面粉和水发酵，产生一种起泡的酸糊，这种糊被加入到制作面包的原料中，使面包发面。

面粉过敏

圆酵母酵母过敏

了解更多

如果你在吃了一片酸面包后有过敏反应，这可能是由于制作它所使用的面粉。酵母面包通常是用小麦粉做的。根据食物过敏研究和教育，小麦是美国八种最常见的食物过敏原之一。小麦过敏的症状包括荨麻疹，口腔或耳朵发痒，恶心，呕吐，腹泻，胃痛，咳嗽，打喷嚏或呼吸困难。如果你对小麦过敏，你也可以吃一些用其他面粉做成的酸面包，比如黑麦、大米或苋菜。

麸质过敏症

对酸面包的过敏也可能是由于对麸质过敏，麸质是小麦、黑麦和大麦中的一种蛋白质。麸质过敏的症状与小麦过敏相似。然而，还有一种更严重的疾病与谷蛋白过敏有关，叫做乳糜泻。当患有乳糜泻的人吃了含有谷蛋白的食物，比如酸面包时，他们的免疫系统会反应攻击消化系统，造成损害，导致吸收不良。如果你对麸质过敏，你可以用无麸质面粉，如苋菜，玉米或藜麦来代替小麦，黑麦或大麦做酸面包。

对酵母过敏

龟甲万酱油配料

了解更多

您也可能对酵母过敏，用于制作酵母面包。如果你对面包中的酵母过敏，你可能会像对小麦或麸质的过敏一样经历相同的症状。如果它是一种酵母过敏，您可能无法吃任何类型的酵母面包，或任何含有酵母的食物，包括所有已渐渐的面包，葡萄酒，啤酒和醋。