在苹果和其他水果成熟的过程中，淀粉会转化为糖，产生你所熟悉和喜爱的甜味。在美国生产的最常见的苹果品种有红苹果、嘎拉苹果、金苹果、史密斯奶奶苹果和富士苹果。虽然有些品种可能比其他品种更甜，但每份含有的糖量是相同的。

苹果品种的含糖量

一杯切成片的史密斯奶奶苹果含有10.45克糖，是受欢迎的苹果品种中含糖量最低的。按含糖量增加顺序依次是金香、嘎拉、红香，最后是富士苹果，每杯含糖量最高，为12.73克。一个苹果的含糖量和一杯切片水果的含糖量是不一样的。例如，平均一杯苹果片的重量约为109克，而整个苹果的重量可能在129克到260克之间，这取决于苹果的品种和大小。

关于水果糖的担忧

水果中的果糖含量与高果糖玉米糖浆或烘焙食品和含糖饮料中的糖不一样5．虽然摄入太多含糖或玉米糖浆的食品会导致热量过剩，导致体重增加、糖尿病、代谢综合征、高甘油三酯水平和总体增加患心脏病的风险，但从水果中摄入有害数量的果糖则要困难得多。水果也提供纤维，减缓糖吸收到你的血液，保持你的饱腹感和精力比你吃烘焙食品或加工食品后。