沙丁鱼是一种小油菜鱼。它们经常出售罐装，富含ω-3脂肪酸，维生素D，钙和蛋白质的来源。罐装沙丁鱼的头部被拆除并通过蒸汽或深煎烹饪。然后将它们干燥并包装在植物油，盐水或酱汁中。典型的水包装罐的沙丁鱼含有约140卡路里，20克蛋白质和7克脂肪。填充油的沙丁鱼含有更多的脂肪和卡路里。

omega-3s.

沙丁鱼是油性鱼类，富含多不饱和ω-3脂肪酸eicosapentaeno酸，或EPA和DocosaheNoic酸，或DHA。EPA和DHA仅在海鲜和海藻中找到，并与许多健康福利有关。在2007年3月发表的“动脉粥样硬化”问题上发表的审判指出，每天每天消耗1.8克EPA两年以降低动脉的厚度，从而提高血液流动。Omega 3-脂肪酸也是大脑和视网膜的重要组成部分，并如2010年8月发表的“营养社会诉讼程序”发表的审判，也具有抗炎性质。

钙和硒

在你入睡之前，你能吃沙丁鱼吗？

学到更多

用骨头食用时罐头沙丁鱼是浓缩钙的源泉。钙对健康的骨骼至关重要，摄入不足导致佝偻病在儿童和骨质疏松症和成年人的骨急。罐装沙丁鱼也是硒的良好来源，痕量元素，是抗氧化酶的一部分。抗氧化酶有助于防止自由基引起的氧化损伤。硒缺乏会加剧碘缺乏，可能导致男性不孕症。

维生素

很少有食物提供维生素D，罐装沙丁鱼是其中之一。在暴露于阳光下，这种维生素在皮肤中合成;然而，生活在远离赤道的地区或不会经常向阳光暴露自己的人，可能在这种维生素中缺乏。维生素D对于健康的骨骼至关重要，并且适用于适当的免疫功能。维生素D水平下降也可能是季节性情感障碍的原因。沙丁鱼也是烟酸和B-12的重要来源。烟酸有助于身体将食物转化为能量，而B-12对于红细胞产生，适当的神经功能和同型半胱氨酸的代谢至关重要。

污染物低

石油中凤尾鱼片的营养事实

学到更多

沙丁鱼含有比大型鱼类更低的污染物，如马林和箭鱼。然而，它们含有相当大量的钠，因此，应受到限制，因为过度限制可能导致高血压。