美国80%的牛被注射了激素，以增加它们的体型、瘦肉产量和饲料利用率。虽然欧盟(eu)从1985年开始就停止购买美国产牛肉，但对其安全性的舆论仍然存在分歧。在美国，牛羊被喂食、植入或注射激素。除非从商店购买的肉有美国农业部有机认证的标志，否则它有可能含有残留的激素。

的荷尔蒙

关于牛激素的争论部分围绕着这样一个事实:三种常用的激素是“纯天然的”。雌二醇、孕酮和睾酮是人类体内含量不同的激素。这些激素负责调节男性和女性的性行为，以及生长和生殖周期。Trenbolone, zeranol和melen孕酮醋酸酯是人为为牛制造的化学激素。美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)坚持认为，在牛肉中发现的这些激素的数量是无害的，尽管反对者表示，研究不够全面，需要更多的研究才能有效地得出这些激素是安全的结论1．

受影响的群体

食物中的生长激素会影响儿童吗?

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尽管任何食用非有机肉类的人都会摄入这些激素，但仍有少数人群面临着更高的健康风险。例如，孕妇和哺乳期的妇女必须权衡一顿富含铁和蛋白质的大餐的好处，还是害怕从肉类中摄入和喂养激素给未出生的孩子。反对使用激素的人认为，由于摄入了激素，年轻女性进入青春期的时间更早，这一点可以从女孩开始月经的年龄下降中得到证实3.．

激素含量

美国食品和药物管理局规定了肉类中安全的激素含量，称为MRL，或最大残留水平1．动物器官(如肝脏)允许的MRLs高于肌肉肉(如牛排)。美国食品和药物管理局表示，有一个零戒断期，这意味着在注射激素后的任何时间，肉都可以安全食用。这些激素可以作为颗粒插入牛的耳朵，注射或放置在饲料中。

注意事项

有激素的食物vs.没有激素的食物

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青春期提前、双胞胎出生率的增加以及生殖问题都被归咎于肉类中的激素。反对使用激素的人认为，这些生长激素与癌症(如乳腺癌和子宫癌)以及儿童发育问题有关。食品和药物管理局否认食用肉类中微量的激素会导致诸如此类的健康问题。底线仍然是购买有机食品，如果它是一个担忧。美国农业部认证的有机肉类不含任何人工激素、抗生素或人工化学物质。