益生菌是具有可能消化健康益处的活的微生物。益生菌在酸性奶油和酸奶等发酵乳制品中发现，或者也可以在柜台上购买并添加到食品中作为补充剂。并非所有的酸性稀释品种都含有益生菌 - 寻找一个标签，说“包含活跃的文化”。

益生菌定义

益生菌是活的微生物，包括乳制品培养，酶和细菌。您的身体自然占多数群细菌，支持多种营养素的消化和吸收。他们还通过创造竞争环境来帮助您的免疫系统，使外来细菌更难以生存和繁殖。消费益生菌增加了对这些消化器“好人”的更多支持。

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并非所有的酸性稀释品种都含有益生菌，尽管它是发酵的乳制品。制造商通常使用乳杆菌（L. Lactus）或B. Bifidus制备酸奶油。这些细菌在加工过程中会消失。一些制造商，如Horizo​​ n Organic，将每批酸性奶油添加到批量加工结束时为每批酸性乳膏添加，这在运输过程中继续活跃，并一直进入冰箱。

识别富含富含益生品的食物

很容易识别富含益生菌的食物，如酸奶。制造商标记含有食物安全原因的活微生物的食物，最近用于健康营销目的。许多公司将在前标签上指定确切的细菌类型。虽然细菌用于制作许多流行的食物，如奶酪，巧克力和葡萄酒，但这些食物不含活微生物，不需要标记。

制作酸奶油

食物用乳酸杆菌

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酸性霜是通过用酸性乳汁的奶油混合制造乳酪，使其在室温下静止至长达24小时。酸奶含有通过奶油工作的细菌，从而产生均匀厚的混合物。将酸性乳膏加热至高温进行巴氏杀菌杀死细菌;将酸性面霜加热至较低的温度将保持一些微生物。