如果您担心血糖，碳水化合物富含食物通常是主要的罪魁祸首。碳水化合物一旦消化，变成糖或葡萄糖，并增加血糖水平。面包，面食，早餐谷物，米饭，土豆，饼干，松饼，糖和软饮料。坚果通常的碳水化合物含量低，但可能会影响您的血糖，具体取决于它们的准备方式或您的份量。

生或烤坚果

一份1盎司的杏仁含有6.1克的碳水化合物，其中3.5克是纤维，这意味着只有2.6克碳水化合物可用来升高您的血糖水平。纤维不会提高您的血糖水平，而是碳水化合物总含量的一部分。从总碳水化合物中减去纤维可以使您更好地了解可以真正影响血糖的碳水化合物的量。在这种情况下，1盎司的杏仁含量相当于1/2茶匙糖中发现的可用碳水化合物，这不太可能显着影响您的血糖水平。如果您有大量份量或大约1杯杏仁，则将获得31克的总碳水化合物和17.4克纤维，相当于13.6克可用的碳水化合物。这种含量的碳水化合物对应于几乎一片面包的等效物，并且可以在同一程度上提高血糖水平。其他原始坚果和烤坚果具有相似的营养价值。

糖衣的坚果

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一些坚果涂有糖，蜂蜜或其他高碳水化合物涂层，这可能会严重影响这些坚果如何影响您的血糖水平。例如，1盎司蜂蜜烤杏仁含有7.9克碳水化合物和3.9克纤维，或4克可用的碳水化合物。换句话说，蜂蜜烤杏仁的含量大约是常规杏仁中发现的碳水化合物量的两倍，但它仍然是相当低的碳水化合物，如果少量消耗量，可能不会显着影响您的血糖水平。如果您吃了超过1盎司这些糖衣的坚果，则血糖水平可能会大大提高。

坚果黄油

一份2汤匙天然坚果黄油含有与1盎司整个坚果中发现的相同数量的可用碳水化合物。像普通的生或烤坚果一样，天然坚果黄油影响您的血糖的方式将取决于您一次消耗的量。但是，与其他坚果和坚果黄油相比，一些坚果黄油可能含有添加的糖，并且肯定会影响您的血糖水平。例如，2汤匙脂肪的花生酱含有11.4克碳水化合物和1.7克纤维，或9.7克可用的碳水化合物。这些量的碳水化合物相当于2茶匙糖，可能导致血糖水平略有升高。

腰果

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大多数坚果的营养价值与腰果以外的碳水化合物含量相当相似。一盎司的腰果有9.3克碳水化合物和0.9克纤维，对应于8.4克可用的碳水化合物或大约一半的面包。全杯腰果提供44.8克碳水化合物和4.1克纤维，对应于40.7克可用的碳水化合物或接近三片面包。与其他坚果相比，腰果可能会影响您的血糖水平，但是血糖水平的升高将取决于您一次的数量。