所有类型的动物蛋白质都有一定的温度，应将它们煮熟以杀死任何潜在的食源性病原体。碎牛肉具有最高的温度建议之一，因为它具有携带细菌的巨大潜力。您可能会因食用中稀有的汉堡包而生病，但是为了安全起见，您至少想将孩子的汉堡煮至更安全的温度。

适当的温度

通常，将中等稀有的汉堡煮至145度华氏度 - 给予或服用几个度。不过，理想情况下，您应该将汉堡肉煮至华氏160度的内部温度，并建议美国食品药品监督管理局。如果您要重新加热昨天的剩余汉堡，则应将其加热，直到达到华氏165度。在食用之前，请务必用食物温度计检查肉，以确保其在适当的温度范围内。

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大肠杆菌，通常称为大肠杆菌，是潜伏在汉堡肉中的主要细菌。根据疾病控制与预防中心的数据，在2009年至2010年之间，牛肉大肠杆菌爆发占26例住院和3人死亡。这种细菌会导致腹泻，腹部抽筋，血腥的粪便，呕吐，恶心和发烧长达一周。大肠杆菌死在155华氏度，这就是为什么建议汉堡肉的最低内部温度如此之高的原因。

对儿童的担忧

虽然您的身体可能会从疾病中恢复过来，但对您的孩子可能有害。据报道，大肠杆菌有时会导致溶血性尿毒症综合征或HUS，通常发生在10岁以下的儿童中。当外国细菌在您的年轻人的肠道中建造房屋并将毒素送入他的血液中时，就会发生这种疾病。这些毒素会肢解红细胞和血管壁，导致凝血问题。在严重的情况下，HUS可以关闭肾脏并影响他的中枢神经系统。

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您煮肉的温度不是您唯一需要担心的。您还需要注意其处理方式。始终将生肉存储在冰箱中的最低点，因此果汁不会滴落到即食食品（如沙拉）上。需要将肉类放在温度危险区域之外-40至140华氏度，国家消化道疾病信息交换所报告。该区域是细菌迅速繁殖的时候，导致可能的爆发。最后，确保您的冰箱始终保持在40度标记或以下，以便您的食物保持冷藏并在危险区域之外。