牛奶过敏是美国最常见的食物过敏之一。因为牛奶和其他乳制品在美国烹饪和烘焙中无处不在，因为过敏患者经常发现自己需要牛奶替代品，但不确定是否像椰奶一样的替代品是安全的。

什么是椰奶？

椰奶是将液体从地面椰子肉压制并用水混合的结果。一些商业品种还包括像瓜尔胶或黄原口香糖等药剂，以减少分离。纯椰奶销售的产品不含乳制品;术语“牛奶”是指液体的颜色和质地，这与整个牛奶或奶油非常相似，具体取决于添加了多少水。

椰子和乳制品过敏

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乳制品过敏源于对称为酪蛋白的蛋白质的过敏反应。酪蛋白存在于由牛奶制成的所有产品中的不同程度存在。在山羊牛奶中发现了类似的蛋白质，因此超过50％的人对牛奶过敏的人也不能忍受山羊牛奶。由于椰奶不含任何乳制品，这通常是乳制过敏患者的安全选择，除非它们也有椰子过敏。

椰子过敏

食物过敏患者容易出现多个过敏，因此在引入新食物时，牛奶过敏的人应该始终保持谨慎。也就是说，有很少有记录的椰子过敏病例。在那些被文件的案件中，研究人员发现了两种核桃过敏的人，也对椰子过敏。出于这个原因，食物和药物管理局将椰子分类为植物螺母，用于过敏标记目的，即使椰子实际上是水果。

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不幸的是，并非所有椰子产品都是平等的。为用牛奶过敏的人购买食物时仔细检查成分标签。看似无害的产品，如干椰奶粉或椰子味饮料可能含有乳制品。含有隐藏的乳制品过敏触发器的常见食品添加剂包括乳清，酪蛋白酸钠和乳固体。还可以在生产乳制品的设备上生产产品，从而产生交叉污染。如有疑问，请联系制造商并询问。