乳制品过敏症状在成人中比在儿童中少见，但他们有更持久的倾向。皮肤、呼吸道和胃肠道症状可以单独出现，也可以重叠出现。在最严重的乳制品过敏病例中，过敏反应是一种危及生命的症状。2007年3月《小反刍动物研究》上的一篇文章指出，牛奶中含有20多种可引起过敏反应的蛋白质2。

皮肤的变化

在过敏人群中，饮用或食用乳制品后的皮肤反应很常见。皮疹可能爆发并扩散到面部和身体。皮肤可能出现炎症。荨麻疹可能表现为发痒的红色伤痕。湿疹，描述为皮肤瘙痒和干燥的斑块，也有报道。皮肤的深层可能会肿胀，这种情况被称为血管性水肿。这些症状可以在食用乳制品后立即出现，也可以在一天之内出现。当皮肤反应在数小时后发生时，很难确定乳制品过敏是病因。

消化系统症状

乳制品过敏和恶心

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根据世界过敏组织(World Allergy Organization) 2010年发布的指南，如果你对乳制品过敏，喝牛奶会导致从嘴巴开始的整个胃肠道发炎。口腔过敏综合症，或嘴唇肿胀，可以发生在你喝牛奶。食道可能会发炎，使吞咽困难，并引起呕吐。类似于胃食管反流病的症状也有报道，还有腹胀、胃痉挛、便秘和腹泻。

呼吸系统疾病

乳制品过敏的呼吸道症状通常与其他症状同时出现。上呼吸道困难是最常见的，包括鼻炎——一个术语用来包括许多不同的症状，如打喷嚏、流鼻涕、喉咙发痒和鼻腔瘙痒。气喘、胸闷和呼吸急促是下呼吸道症状。与上呼吸道症状相比，这些症状既不常见，也更为严重。虽然很罕见，但牛奶过敏者吸入牛奶蛋白会导致哮喘反应。这可能发生在吸入奶粉或煮沸牛奶的蒸汽。

过敏反应

奶酪过敏症状

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乳制品过敏最严重的症状是过敏性反应。在那些最严重的乳制品过敏，过敏性反应，如果发生，通常开始后几分钟内摄入。过敏反应是一种全身反应，也就是说它会影响各种器官系统。除了皮肤，胃肠和呼吸系统症状还描述，喉咙的收缩可能使其难以呼吸。气喘、震颤、昏厥和癫痫也是已知的过敏症状。对乳制品的过敏反应是一种需要立即治疗的医疗紧急情况。