乙酸钠是与实验室常用的化学式C2H3NAO2的离子化合物 - 尤其是生物化学实验室23.。它充当缓冲液，一种稳定溶液pH的化学物质，也可以在晒黑，纺织品和石化工业中使用。二乙酸钠 - 通过混合醋和乙酸钠形成的化合物 - 是一种常见的食品添加剂23.。

生产危险

化学供应商和制造商通常通过用氢氧化钠或碳酸钠反应乙酸（醋）生产醋酸钠;它也可以通过简单地混合醋和小苏打而没有任何特殊设备生产23.。如果在其制造中使用氢氧化钠，则生产可以造成一些危险，因为氢氧化钠是高苛性碱化合物。然而，醋与小苏打的反应是不危险的。

摄入

用苯基苯甲酸盐的用途

学到更多

用作食品添加剂时，FDA课程醋酸钠下醋酸钠在“普遍认为是安全”类别下23.。二乙酸钠是使用醋酸钠制成的常用防腐剂和风味增强剂，并且通常认为是安全的23.。通常，醋酸钠不被认为是少量有害的，也不是在低水平下对环境有害的23.。

中位数致命的剂量

有时用于评估物质的毒性的一种措施是中值致命剂量，或LD50 - 每千克体重的化学量杀死一半的大鼠，在一定的时间内摄取它。根据Abbey Chemicals的材料安全数据表，化学品供应商，醋酸钠的LD50为每公斤3530毫克，这意味着大鼠中位数的致命剂量为3530毫克每公斤体重 - 大量消耗量123.。表盐的LD50通过比较是每公斤3000毫克。

刺激性

乙烯乙烯酯的危险是什么？

学到更多

醋酸钠，就像醋一样，被认为是眼睛刺激物和轻度皮肤刺激物23.。醋酸钠会造成刺激，如果它进入你的眼睛或被摩擦进入你的皮肤23.。

易燃

乙酸钠可能是易燃的，不应与开放的火焰接触23.。它与一些强氧化剂和硝酸钾等强酸剧烈反应。在正确的条件下，硝酸钾和乙酸钾的混合物将爆炸，因此乙酸钠必须与硝酸钾和其他强氧化剂分开储存23.。