酒精是大量毒素，可能会影响您的健康。如果您的肝脏变成肝硬化或伤痕累累，那么您的身体能够分解和吸收脂肪以及脂溶性维生素的能力受损。由于肝硬化会以多种方式影响您的营养，因此与营养师一起工作可以使您在计划餐食中受益，以保持您的营养水平很高。

脂肪

当肝脏由于无法产生足够的胆汁而无法分解脂肪时，脂肪在粪便中没有吸收。如果您患有轻度脂肪肝病，发生在酒精性肝病的早期阶段，将脂肪摄入量降低至25％，C。Everett Koop Institute指出1。选择中链甘油三酸酯油，一种不需要胆汁吸收的脂肪，比其他脂肪更容易消化，用于烹饪。MCT油在保健食品商店出售。

碳水化合物

饮食以控制脂肪肝病

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复杂的碳水化合物，例如全谷物，蔬菜和水果是葡萄糖的最佳来源，人体在酒精肝病中的主要燃料以及通常在酒精中毒中耗尽的维生素和矿物质的最佳来源。酒精尤其耗尽了在包括叶酸，B-9和B-1在内的全谷物中发现的B复合维生素，称为硫胺素以及B-6。维生素B-1缺乏会导致脑损伤，称为Wernicke-Korsakoff综合征。国家肝基金会警告2。

蛋白质

根据国家肝基金会的说法，肝硬化的人还需要富含蛋白质的饮食（约2,000至3,000卡路里）来修复受损的肝细胞。但是，某些患者可能会受到限制，因为过多的蛋白质会导致血液中的氨积聚。不要先与医生说话，不要添加或限制饮食蛋白。

钠

肝硬化患者的饮食计划

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腹水是腹腔中液体的积累，是酒精性肝病的潜在威胁生命的并发症。患有腹水的人通常需要限制钠摄入量，因为钠会增加液体的保留率。根据亚利桑那州消化健康中心的数据，您的医生将为您确定适当的钠限制水平，但许多人每天将钠摄入量限制在2,000毫克3。罐头汤，冷切和调味品以及许多加工餐都含有大量的钠；避免尽可能多地加工食品，不要在食物或烹饪时添加盐。