痛风是一种以尿酸沉积在关节为特征的疾病。痛风患者可能会突然出现关节炎样症状，包括一个或多个关节肿胀、红肿和发热。虽然痛风可以由许多情况引起，但它通常会因食用高嘌呤食物而加剧。被诊断为痛风的人应该定期将低脂乳制品、新鲜水果和蔬菜以及全谷物纳入饮食。

低脂乳制品

在“营养疗法和病理生理学”中，Marcia Nelms等人报告说，低脂乳制品对被诊断患有痛风的人有益。除了减轻疼痛和肿胀，低脂乳制品可能会完全阻止它的发展。事实上，美国国家关节炎、肌肉骨骼和皮肤病研究所在一项研究中报告称，经常食用低脂乳制品的男性患痛风的几率降低了50%。脱脂或低脂牛奶是痛风患者的绝佳选择，由低脂牛奶制成的乳制品——包括马苏里拉奶酪和某些类型的冰沙——也有帮助。

新鲜水果和蔬菜

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Nelms等人报告说，被诊断患有痛风的人也应该在饮食中加入广泛的水果和蔬菜。痛风患者的饮食中可以安全地加入各种农产品，但富含维生素C的水果和蔬菜，如辣椒、卷心菜、红土豆和柑橘类水果，尤其有帮助。据美国国家关节炎、肌肉骨骼和皮肤病研究所报道，这些食物可能通过减少尿酸的产生来帮助痛风的管理，尿酸是痛风加剧的一个重要因素。考虑新鲜的，而不是干燥的水果和蔬菜，以确保在这种情况下管理的最佳结果。

全谷物

全谷物也应该是痛风患者饮食菜单的一部分。顾名思义，全谷物是指那些保持其最自然的形式，没有被剥去胚芽和麸皮的谷物。由全谷物制成的食物——如糙米、全麦或碾碎谷物和小米——嘌呤含量低，纤维含量高。根据Nelms等人在“营养治疗和病理生理学”中的说法，纤维通过降低甘油三酯水平和协助代谢综合征的管理来帮助治疗痛风。甘油三酯和代谢综合征有助于痛风的发展。成年男性和女性每天应该摄入5到8盎司的谷物，其中至少一半是全谷物。

排除高嘌呤食物

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虽然在你的饮食中加入某些食物对痛风的管理很重要，但避免特定的食品也很重要。美国国家关节炎、肌肉骨骼和皮肤疾病研究所鼓励所有被诊断患有痛风的人避免食用嘌呤含量高的食物。虽然嘌呤可以在许多食物中找到，但它们最常与海鲜和器官肉联系在一起，包括凤尾鱼、沙丁鱼、牛腰子和脑。对于痛风患者来说，戒掉所有的酒精摄入也是必不可少的。