酶是促进剂，促进生化反应的蛋白质而不进行化学修饰。例如，每秒，酶碳酸酐酶的一个单一孤零分子导致百万分子二氧化碳与H 2 O结合，从而将二氧化碳从血液中移动。碱性磷酸酶也是一种酶，在整个身体中发现了许多不同种类的反应。

同工酶

虽然碱性磷酸酶发生在整个体内，但它主要在肝脏，骨，胎盘和肠中发现。这些器官各自产生酶碱性磷酸酶的不同变体，这些氨基磷酸酶称为同工酶。它们具有与亲本酶相同的功能，但略有不同的分子结构。可以独立地测量同工酶的相应活性水平。它们是一系列疾病的临床诊断中有用的指标。

高碱性磷酸酶水平的原因

甘油与甘醇

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碱性磷酸酶水平可能正常上升。任何类型的骨骼生长都会根据正常儿童发育或骨折的愈合升高碱性磷酸酶水平。在妊娠期间，胎盘产生的碱性磷酸酶泄漏到母亲的血液中，产生正常，预期的酶水平。

相反，疾病可以有助于升高的碱性磷酸酶水平。这些疾病包括但不限于Paget的疾病，随着佝偻病，胚芽细胞肿瘤，炎症性肠病，胆汁淤泥疾病（肝胆管道被阻塞的那些），胆囊炎疾病（肝胆管道被封闭）。

低碱性磷酸酶水平的原因

对于成人，正常的碱性磷酸酶血清浓度范围为1.5至4.5个肌腱单元。如果患者呈现出碱性磷酸酶的水平降低，则可能涉及以下任何条件：缺锌;甲状腺功能减退症;维生素C缺乏;维生素B6缺乏;叶酸缺乏;过量的维生素D摄入;低磷水平;乳糜泻;低蛋白质同化; low parathyroid gland function; pernicious anemia.

维生素D连接

什么食物提高碱性磷酸酶水平？

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高碱性磷酸酶水平可导致二次疾病，但这些水平可以被反驳。根据该研究，“患有美国临床营养学会的老年人爱尔兰人民中钙胺碱性D和升高的血清碱性磷酸酶”，第一次清楚地证明了维生素D质量对碱性磷酸酶的影响1。碱性磷酸酶的年龄相关升高由维生素D repletion升温。“

维生素D可以直接从丰富的阳光下吸收或从膳食摄入量获得，并且在剥夺污染的地方，然后单独从膳食摄入量。研究结束了，“维生素D摄入量增加的价值，通过直接补充或增强与维生素D的食物填充的强化。1“

食物选择

每100克食用部分，最富有的维生素D源可以在鱼油中找到1。虽然100克干燥的非牛奶提供440岁的维生素D，而100克干燥的皮肤蘑菇提供1660年的维生素D，100克大纤维肝油提供368,000个维生素D的IUS;鲭鱼油？130,000 ius的d;岩鱼肝油？97,800 ius的d;箭鱼肝油？130,000 ius的d;金枪鱼肝油？130,000 ius;COD肝油（药用，常规）？16,700岁的D.鱼（圆角，原料）和相关产品提供平均Iu-产率每100克可食用部分450 IUS。所有其他食物选择都远远落后。