如果您打算吃最后一块面包，并且只注意到地壳上的霉菌，将其切断并无论如何都可以吃面包，这似乎是一种可行的解决方案。不过，您可能会后悔，因为霉菌会使您生病，并且它的根部延伸到食物中，比您看到的。尽管您可以安全地切掉一些食物，但在其他食物中这样做是有风险的。“如有疑问，将其扔掉”是最安全的座右铭。

霉菌的类型

霉菌以30万多种形式存在，但是霉菌的有害副产品，称为霉菌毒素，仅30左右。多达25％的世界食品被联合国食品和农业组织污染。谷物和坚果通常被霉菌污染，但是苹果和葡萄等产物也可能是霉菌的来源。

效果

如果您吃霉菌孢子会怎样？

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并非所有类型的食物霉都会使您生病。诸如青霉的霉菌制作奶酪，例如蓝色，史蒂尔顿和roquefort奶酪。然而，感染玉米和花生的黄曲霉毒素等霉菌等霉菌可以增加患癌症的风险。美国食品药品监督管理局和美国农业部等监管机构在花生和玉米中监测黄曲霉毒素水平。其他毒素，例如麦角，可能引起幻觉和其他神经系统问题。霉菌毒素也会引起胃肠道，皮肤和视力副作用。受损系统受损的人，老年人和年轻的人最容易受到霉菌毒素感染的影响。

用霉菌吃食物

霉菌通常会影响您可以看到并刮掉表面模具以下的食物，这意味着它可能会传播到您看不到的地方，因此刮下霉菌通常不足以确保您不会消耗任何一部分。可以安全地切断较硬的奶酪，例如切达干酪和科尔比，因为霉菌无法将其传播到它们中。切开至少一英寸，不仅在模具周围，而且在发霉的斑点下，也注册了Mayoclinic.com的营养师Katherine Zeratsky1。霉菌可以在煮熟的砂锅菜，午餐肉，包括面包 - 果酱，水果和花生酱中生长在表面下面。即使拆除发霉的区域，也不要吃这些。

考虑

安全食品可以用霉菌过敏

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如果食物发展出霉菌，甚至不要嗅探它是否闻起来会变质。霉菌可以进入呼吸道并引起呼吸系统问题。如果您的冰箱中的一种食物被霉菌污染，请检查附近的食物，因为霉菌孢子很容易，快速散布。