作为一种嫩化洋葱的方式，在你把它们加入汤之前，你可以煮沸它们。对于精致的洋葱味，考虑在汤配方中使用小白色或黄色品种。然而，避免Vidalia或Walla Walla品种，因为它们可能会让你的汤过于甜蜜。作为沸腾洋葱的替代方案，您可以将它们加入锅中用黄油，并炒几分钟，直至软化。根据您的口味偏好，您可以决定您在汤中使用的洋葱的确切数量。

将洋葱放在冰箱里30分钟。在准备之前冷却将减少切入洋葱时释放的硫化合物的量。

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用冷水冲洗洋葱。

将每个洋葱的根端切开，用锋利的厨房刀。通过在冷水下切割洋葱时减少撕裂，并吹着小风扇吹走了烟雾。如果您使用切菜板准备洋葱，请将少量的白色蒸馏醋放在切割表面上。

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将洋葱从每个灯泡的底部剥落到顶部。

丢弃皮肤，同时留下其余的洋葱完好无损。

将洋葱移动到平底锅中。

将水和1/4杯牛奶加入锅中;将混合物煮沸。

盖上平底锅，在低温下煮沸约20分钟。

将混合物排放到滤器中以除去牛奶和水。

将洋葱送回平底锅，用1杯牛奶覆盖它们。如果您正在制作超过一份汤，每次供应一杯牛奶。

在低温下煨，直到混合物冒泡，洋葱是叉嫩。

加入盐和胡椒调味。从热量中取出混合物并食用。