黑眼豌豆，也称为黑眼豆或豇豆，是一种中型可食用的豆，从每个豆中发现它的名字。该豆类起源于北非，豆类是许多国家的主食，是美国烹饪的“灵魂食品”的一部分，尽管豆类可以制成几种菜肴，包括汤，沙拉，油炸锅和砂锅。因为黑眼豆豆很快煮，他们不需要预浸泡。

在冷水中冲洗豆，以消除可能已经发现在加工或包装过程中进入豆类的任何石头和碎片。

将豆子放入锅中并用水盖，使用每杯豆的4杯水的比例。用盖子盖上锅。

将豆子和水带到高温下煮沸。一旦豆类和水开始沸腾，将热量减少到中等或中低，让豆类煮沸一至1 1/2小时。完成后，您应该能够用叉子渗透豆子，或者在手指之间按下它们时，它们应该让路。