根据美国农业部(USDA)发布的《2010年美国人饮食指南》(2010 Dietary Guidelines for Americans)，超重、肥胖或面临饮食相关慢性疾病风险的美国人数量惊人。具体来说，高脂肪饮食会增加高胆固醇、心脏病、肥胖、高血压和2型糖尿病的风险。另一方面，摄入过少的脂肪会危害人体对必需维生素和营养物质的吸收。每天摄入理想的脂肪量有助于保持心脏健康。

饮食建议

2010年《美国人膳食指南》(Dietary Guidelines for Americans)建议，成年人从脂肪中摄取的热量应占总热量的20%至35%。1到3岁的儿童应该摄入30%到40%的热量，而4到18岁的儿童应该从脂肪中获得25%到35%的热量。此外，你应该将饱和脂肪的热量限制在总热量的10%或更少，将反式脂肪限制在热量的1%以下，将胆固醇降低到每天不超过300毫克。你需要的脂肪的具体数量将取决于你每天消耗的总热量。

每日脂肪克数

为什么脂肪在饮食中很重要?

了解更多

以2000卡路里的饮食为基础，你每天的脂肪摄入量建议是400到700卡路里，也就是20%到35%。由于每克脂肪含有9卡路里热量，你的理想量是每天45到78克脂肪。你建议的饱和脂肪摄入量是每天22克或更少。如果你有心脏病的风险或有心脏病，将饱和脂肪的摄入量进一步减少到你卡路里的7%，相当于每天140卡路里或15克。反式脂肪应限制在每天不超过20卡路里或2.2克。

健康的脂肪

正如你应该限制摄入的脂肪总量一样，每天摄取正确类型的脂肪也同样重要。用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物来取代你饮食中的饱和脂肪，这样可以减少低密度脂蛋白，血液中的“坏”胆固醇，从而降低你患心脏病的风险。多不饱和脂肪应不超过10%的卡路里,约22克每一天如果你遵循2000卡路里的饮食,和单不饱和脂肪应在日常分配剩余的脂肪,通常达12至20%的卡路里,或每天26.7至44.4克。多不饱和脂肪的良好来源包括鱼，玉米油，葵花籽，大豆和红花油，单一不饱和脂肪的良好来源包括坚果，鳄梨，橄榄油和菜籽油。

不良脂肪及胆固醇

1200卡路里的饮食能消耗多少脂肪?

了解更多

饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的脂肪在室温下仍是固体，因此得名“固体脂肪”。固体脂肪会提高血液胆固醇水平，增加患心脏病的风险。反式脂肪会增加你的坏胆固醇，降低你的高密度脂蛋白，或“好”胆固醇，进一步增加你患心脏病的风险。为了保持理想的脂肪量，选择瘦肉、低脂或无脂的肉类和家禽，减少饮食中的黄油、奶酪、奶油、黄油和椰子油等固体脂肪。避免食用含有氢化油的食品，因为这些食品含有少量反式脂肪，即使食品标签上注明不含反式脂肪。