**酸和碱是溶解在水里时会释放离子的化学物质1。

酸是一种化合物，能在水中释放出正的氢离子。

**碱释放出氢氧离子，氢氧离子是由一个氧和一个氢组成的化合物。

酸和碱被用来打扫房间，但是体内的酸和碱的水平也很重要1。人体需要一个中性的pH值，并通过肾脏、肺和血液等过程来控制酸碱含量1。

意义

酸和碱的作用是平衡体内的pH值1。酸和碱存在于食物、环境和包括药品在内的化学物质中1。血液中的pH值需要保持中性，也就是7。

当节食者吃酸性食物时，身体会使用一个缓冲系统来中和酸释放出的正离子。相反地，碱也被控制以防止身体变得太碱性。

pH值

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pH值用来测量一种物质中氢质子的数量和一种酸的强度。强酸用于实验室和清洗液。

强酸比弱酸在水中释放更多的离子，使其pH值较低。pH值越小，溶液中溶解的离子越多。

pH值越高，溶液的碱性就越强，液体中可用的氢质子就越少。由于强酸和强碱是危险的，大多数家用物品都被稀释了1。

pH值为2是一种强酸，和胃中的pH值大致相同。胃酸有助于体内食物的分解，以便肠道吸收。

识别

酸和碱具有不同的物理性质1。

**酸的一种性质是酸味(虽然实验室的化学药品不应该尝)。

像柑橘类水果这样的食物具有酸性。醋是醋酸，也是酸的。酸也具有腐蚀性，会把石蕊试纸变成红色。

碱的一个特性就是这种化学物质感觉很滑。

家用漂白剂是一种常见的原料。底座也会把石蕊试纸变成蓝色。

影响

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人体内pH值的变化会导致物理变化。当你的身体里有太多的二氧化碳时，血液就会变得太酸。呼吸减慢是为了增加血液中的pH值。

相反，如果体内的pH值太碱性，你就会过度呼吸以试图降低pH值。这种酸碱控制是人体生物稳态的重要组成部分。

注意事项

身体也有一个缓冲系统，帮助控制酸和碱的水平1。使用碳酸氢盐或HCO3-控制pH值。

人体内的新陈代谢产生大量的酸。例如，在锻炼和锻炼肌肉时，你的肌肉组织会产生乳酸;这种酸被碳酸氢盐离子吸收和中和。