维生素是由植物合成的微量营养素。当你吃水果和蔬菜等植物时，你将维生素吸收到你的身体中。动物具有相同的吸收植物维生素的能力，因此您可以通过食用鸡蛋，鱼类或肉类等动物产品获得一些维生素。您还可以使用补充剂来满足您的维生素需求。维生素在整个身体中有许多深刻和健康的功能。

什么是维生素？

“真正的维生素和矿物书：设计您的个人补充计划的明确指南”，“南希保罗花宁和伊斯兰利伯曼”解释说，维生素可以被定义为 - 如果从饮食中缺失 - 结果健康状况。

维生素的功能

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许多维生素在维持身体功能和健康方面有明确的作用。例如，维生素C与你的免疫系统和抵抗感染的能力有关。维生素D和矿物质钙一起促进骨骼健康。维生素E与皮肤、头发和指甲健康有关，维生素B参与碳水化合物的分解以获得能量。维生素K是形成血块所必需的，维生素A对眼部健康和视力很重要。尽管许多维生素都有可识别的作用，但它们很少单独发挥作用，协同作用要比单独发挥作用好得多。

水和脂肪的溶解性

维生素A、D、E和K属于脂溶性维生素，在体内通过膳食脂肪运输和利用。你的身体储存了多余的脂溶性维生素，以备需要时使用。维生素B和C是水溶性的，不能储存在体内。肾脏会排除尿液中多余的维生素B和C，所以你需要每天摄入足够量的维生素B和C。

维生素的精选来源

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你可以从各种食物中获取维生素，也可以从维生素补充剂中获取。鱼油和鱼肝含有维生素A;你可以在肉类、谷物和绿叶蔬菜中找到维生素B;柑橘类水果，如橙子，富含维生素C;维生素D和维生素E可以从鱼油和坚果油中获得;和绿叶蔬菜是维生素k的良好来源。食用各种植物和动物性食物可以确保你获得广泛的维生素。

注意事项

服用过多维生素引起的症状令人不快。虽然过量摄入维生素是很难的，但摄入过多可能会导致肠胃不适，胃不适和腹泻。你不太可能从天然食物中摄入太多的维生素，但如果你在已经富含维生素的饮食之外还摄入了太多的维生素补充剂，那你就可能摄入太多了。就维生素而言，更多并不一定等于更好。