胆固醇，一种由人类和其他动物制造的蜡质物质，在您的健康中起着重要作用。您的身体需要一定量的胆固醇来构建健康的细胞，产生激素，制造维生素D和排泄胆汁酸，以消化您的食物，但它可以自行生产胆固醇。事实上，富含胆固醇的饮食可能会对您的身体的血液胆固醇水平产生负面影响，特别是如果您对膳食胆固醇敏感。鹿胆固醇的鹿相对较低，但它含有饱和脂肪，可以对血液胆固醇水平负面影响。

胆固醇的类型

胆固醇的蜡质一致性可以防止它溶解在血液中，因此它在叫脂蛋白的载体上骑在你的身体周围。低密度脂蛋白或LDL称为“坏”胆固醇，而高密度脂蛋白或HDL被认为是“好”胆固醇。国家心脏，肺和血液研究所建议将您的总胆固醇保持在200mg / dl以下，您的LDL胆固醇低于100 mg / dl，HDL胆固醇，60 mg / dl或更高。

血液胆固醇的影响

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LDL胆固醇有助于动脉粥样硬化，一种导致硬质斑块沿着动脉内壁形成的条件。当LDL水平过高时，动脉粥样硬化最终可能会限制血液流量，称为冠心病的疾病。HDL胆固醇通过将多余的胆固醇携带到肝脏来对抗LDL的影响，因此它可以从您的身体排出。根据美国心脏协会的说法，许多医学专家认为HDL甚至可以从动脉斑块中拉出LDL。

饮食指南

过度消耗的鹿肉会导致你过度消耗胆固醇。TLC饮食建议少于200毫克的胆固醇，使您的每日脂肪摄入量为25％至35％的热量要求，将饱和脂肪限制为少于7％，选择更健康的多不饱和和单不饱和脂肪，为您的剩余脂肪摄入。

静脉胆固醇和静止脂肪

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鹿肉含有胆固醇和饱和脂肪，两种主要营养素增加了LDL和总胆固醇水平。一片3盎司的鹿肉含有67毫克的胆固醇，而其他切割的毒液可能更高。例如，肩部烘烤在3盎司的服务中有96毫克胆固醇 - 如果您患有高胆固醇，几乎是每日限制的一半。另一方面，鹿肉比其他一些红肉含量低，这意味着控制血液胆固醇水平更好。3部分的鹿肉含量小于饱和脂肪，与3盎司的瘦浓浓的脊肉牛排相比，饱和脂肪含量为3.7克饱和脂肪。

尖端

如果您想偶尔享受鹿肉，请选择瘦切口并使用烧烤或烧烤等心健康烹饪方法。而不是吃大量的肉，使用鹿肉作为砂锅的一部分，装满了心健康蔬菜或全谷物。请记住，一个3盎司。服务是关于卡片甲板的大小。餐厅用餐通常包括肉类量的两到四倍，因此计划分享Entrée。