多种类型的扁豆，包括黑扁豆、绿扁豆和红扁豆，可以用来制作几十种不同的扁豆汤。LIVESTRONG.COM网站的“我的盘子”(MyPlate)上有一款受欢迎的扁豆汤食谱，要求鸡汤或蔬菜汤，加上橄榄油，加扁豆、芹菜、洋葱和胡萝卜。这种汤是一种健康的膳食选择，含有多种营养成分。

低热量

一份扁豆汤含有163卡路里。如果你遵循每天2000卡路里的饮食，这占你每天卡路里摄入量的8.1%。虽然你的营养需求可能因健身目标、性和生活方式而不同，但一顿饭应该有300到600卡路里——制作扁豆汤是一个不错的选择，可以帮助你保持在推荐的卡路里范围内。

大量营养素的良好来源

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小扁豆是碳水化合物的健康来源，碳水化合物是一种大量营养素，你的身体将其转化为葡萄糖，从而提供能量。每份扁豆汤提供26.7克碳水化合物。膳食计划应该包括女性每天225克碳水化合物，男性每天325克。这个汤是补充蛋白质的好选择;一份含有8克蛋白质，而女性每日建议摄入量为46克，男性为56克。

高纤维的

吃扁豆汤来增加你的纤维摄入量;每份这种汤含有11.1克纤维——这是你每天应该摄入的25到38克纤维的相当大的一部分。纤维有利于消化系统和肠道，预防腹泻、便秘和憩室炎。2009年5月发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究表明，如果美国人每天吃半杯扁豆或其他干豆，他们的整体饮食将会改善，部分原因是纤维摄入量的增加。

铁的优良来源

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一份扁豆汤可以满足或几乎满足你每天对铁的全部需求。女性每天需要比男性更多的铁——分别是18毫克和8毫克。一份这种汤含有16.2毫克的铁，可以促进红细胞的生成，是预防贫血的关键。这种汤还提供钾，维生素A，维生素C，钙，维生素E，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素B6，磷，镁，锌，锰和泛酸。

注意事项

虽然扁豆汤的脂肪含量并不过量，但每份扁豆汤的脂肪含量为6.9克。你可以选择低脂肉汤来减少脂肪。你的饮食计划应该包括每天44到78克的脂肪——当你坚持每天2000卡路里的饮食时，大约占你每天热量的20%到35%。