像小白菜和甘蓝这样的绿叶蔬菜因其健康益处而备受关注，孕妇可能会忽视普通生菜的营养价值。多吃生菜沙拉可以增加维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量。在选择和准备生菜时，要考虑以下几点，以使潜在的健康效益最大化。

营养成分

吃一份富含莴苣的大沙拉可以提供许多对怀孕很重要的维生素和矿物质。卷心莴苣以外的叶莴苣含有维生素A、维生素C、钙、氯、铁和钾，以及微量的蛋白质。所有生菜都含有一些维生素K、叶酸和膳食纤维。为了最大程度的健康，吃整个莴苣叶;绿叶提供维生素和矿物质，而脊柱和肋骨提供膳食纤维。

有益的影响

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据纽约州卫生部门和MedLine Plus称，生菜中的叶酸可以降低出生缺陷的发生率。莴苣中发现的维生素K可以减少出血的发生，这对分娩后有特别的好处。当维生素K通过胎盘时，母亲摄入的营养可以直接使孩子受益。氯有助于母亲的消化系统，使体液恢复正常。纤维还有助于消化，可以缓解怀孕期间相对常见的便秘症状。

类型的生菜

并非所有的生菜都有同样的健康益处。如果你的选择有限，选择长叶莴苣而不是冰山。如果你有更多种类的莴苣，遵循一条简单的经验法则:越深越好。一种淡叶莴苣，如卷心莴苣，大多数营养成分含量很低，可以忽略不计。维生素K存在于叶绿素中，叶绿素使深色绿叶蔬菜呈现出翠绿色，使颜色成为营养的明确指标。选择颜色较深的生菜，你可以获得最多的叶酸，这是一种能最大限度降低出生缺陷风险的营养物质。据纽约州卫生部门称，1杯长叶莴苣的叶酸含量相当于1/4头卷心莴苣的叶酸含量。

风险、提示和替代方案

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虽然深色生菜对健康的益处是无可置疑的，但食用任何一种未经清洗的绿色蔬菜都可能使孕妇面临严重的健康风险。怀孕期间，确保你吃的任何生菜都被彻底清洗过。分开冲洗每一片叶子，以去除任何杀虫剂或传染物。从信誉良好的本地种植者购买有机生菜或产品是一个很好的额外保障。“硬币三月”组织提醒孕妇不要在沙拉吧或机构食堂吃生菜。与豆芽相比，洗生菜相对容易，这使它成为怀孕期间的理想选择，有许多相同的健康益处。另一方面，如果你完全不喜欢吃生蔬菜，那么卷心菜和芦笋所含的叶酸水平与生菜相当或更高。