Epigallocatechin Gallate（EGCG）是一组称为儿茶素的化合物的一部分。儿茶素已与几种健康益处联系在一起，并可能减少中风和癌症等重大健康问题。EGCG专门用于治疗某些类型的癌症和某些自身免疫性疾病，例如Sjogren综合征和HIV。通过食用含有这种物质的食物，您可能能够改善健康并降低疾病的发生率。

绿茶

EGCG的主要来源是松散的绿茶。普通绿茶每杯有180至200毫克的儿茶素。因为每杯茶都使用略有不同的叶子，所以不可能获得确切的量。脱咖啡因酿造的绿茶的含量约为60毫克，调味的酿造绿茶含45毫克。最好选择“真正的”绿茶，而不是瞬间或瓶装品种，因为它们平均只有9毫克的EGCG。

苹果

哪些食物具有高EGCG？

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USDA 2007年的一项研究检查了许多不同的食物，以确定其养分含量。发现苹果每100克苹果含有高达6.26毫克的EGCG。据报道，富士品种的EGCG量最高。未发现苹果酱和罐装罐头酱也没有相同的好处。所有苹果一般都包含许多儿茶素，一个人应该吃苹果的皮肤以消耗所有潜在的微量营养素。

黑莓

在2007年USDA研究中，发现原始的黑莓最多为每100 g 7.44 mg EGCG。通常，黑莓富含营养，最多含有312.86毫克的儿茶素。为了获得全部利益，请消耗原始的，整个黑莓，而不是黑莓汁。

角粉面粉

日本红薯营养

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角豆是一种与可可类似的植物，但味道稍像蜂蜜。从Ceratonia Siliqua树中收获了Carob面粉，可用作巧克力粉的替代品。根据USDA研究1。尚未提到面粉是否需要原始食用，或者在烹饪时继续保持其营养完整性。

其他食物

许多其他食物，通常是水果和蔬菜，都有痕量的EGCG。这些食物包括：

• 草莓
  
• 坚果
  
• 桃子
  
• 牛油果
  
• 李子
  
• 洋葱
  
• 山莓

尚不清楚这些痕量是否足以看到儿茶素的积极好处。这些特殊食物确实还有许多其他营养素，这可能会带来其他健康益处。