脂质是不溶于水的有机化合物。它们包括脂肪和油，胆固醇和其他一些物质。关于饮食，脂质被认为是添加卡路里和影响重量和健康的脂肪。脂质可能来自动物或植物，或合成创建。国家卫生研究院规定了一些脂肪对健康至关重要。（参考1，功能）

油

可食用的油是脂质。这些包括植物油，如：

• 油菜
  
• 棉籽
  
• 葡萄籽
  
• 玉米
  
• 橄榄
  
• 花生
  
• 很多其他的

植物油通常来自植物的种子，大多数是单一饱和或多不饱和脂肪的高。海洋油也是脂质，包括COD肝油和鲸鱼油。

乳制品

甘油与甘醇

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奶油，牛奶和黄油是脂质。黄油和奶油经常用于使食物味道更好。牛奶被认为是一个健康的饮料和奶酪，酸奶油和冰淇淋是膳食最爱。无脂乳制品含有大部分脂质。

坚果

坚果和种子含有过多的脂质，但被视为保健食品，因为它们含有单不饱和脂肪。坚果还提供维生素E和锌的身体。

肉类，家禽和鱼

免费清单健康的低脂肪食品

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猪肉，牛肉，家禽和家禽皮肤含有大量的脂质。克利夫兰诊所表明，从肉类或购买稀释剂削减的可见脂肪。（参见参考文献2）一些鱼类，如鲑鱼，鲭鱼和鳟鱼，脂肪高。鱼类和鱼油提供欧米茄3脂肪酸认为是心脏健康所必需的。

蔬菜

有些蔬菜含有高脂肪，包括橄榄和鳄梨。然而，它们含有单一饱和脂肪，并且是心脏健康。

酱汁

用油或脂肪制成的制备酱油含有脂质。蛋黄酱，沙拉敷料和用油制成的任何酱油通常含有部分氢化的脂肪或反式脂肪，综合创造，对你不利。

包装和加工食品

宾夕法尼亚大学列出了几种含有反式脂肪的包装食品，可以导致心脏病2。（参考文献3，蔓延）人造黄油顶部列表。为了避免进食反式脂肪，必须读取标签。商业生产和包装的食物通常使用反式脂肪，因为它们是更便宜的并且不容易破坏。蛋糕混合，快餐，罐装汤，冷冻砂浆和来自Delis的大多数烘焙食品含有反式脂肪。如果您在家中制作这些食物，您可能会使用黄油或油。黄油中的饱和脂肪或油的多不饱和脂肪对您而言比商业反式脂肪更好。